小麦粉を使わずグルテンフリーで作れるやさしい黒ごまクッキーのレシピをご紹介します。
香ばしい黒ごまとほろっと口どけのいい米粉生地が相性抜群！
材料はシンプル、混ぜて焼くだけの簡単ステップなのでお子さんとのおやつ作りにもぴったりです。
食物アレルギーが気になる方や健康志向の方にもおすすめ。
おうちで気軽に楽しめる香ばしい風味の和風クッキー、ぜひお試しください！
[レシピ] 米粉と黒ゴマのクッキーの作り方
[米粉の黒ごまクッキー(直径3cmの型 30～35枚分)]
米粉 …… 100g
無塩バター …… 20g
卵 …… 1個
砂糖 …… 小さじ2※
炒り黒ごま …… 大さじ2
※甘めに仕上げたい場合は砂糖の量を1.5～2倍程度増やしてください。
ボウルにバターを入れて泡だて器でよく混ぜます。
クリーム状になったら砂糖を加えてよく混ぜます。
次に卵を溶き数回に分けて混ぜ合わせます。
卵は一度にたくさん入れると生地が分離してしまうので必ず数回に分けて混ぜるようにしてください。
ムラなく混ざったら米粉を加えて混ぜます。
米粉も分離しないように数回に分けて入れるようしてください。
生地がまとまってきたら黒ゴマを入れて軽く混ぜ合わせます。
生地がベタつくようならラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間休ませると後ほど型抜きなどの作業がしやすくなります。
オーブンを１８０℃に予熱しておきます。
５ｍｍくらいの厚みを目安に生地を伸ばしていきます。
お好みの形で型抜きし、クッキングシートを敷いた天板に並べたら１８０℃に予熱したオーブンで焼いて完成です。
小麦粉やバターを使わずシンプルな材料で手軽に作れるのでグルテンフリー生活をしている方や健康志向の方にもぴったりです。
おやつとしてはもちろん、ちょっとした手土産やプチギフトにも◎
アレンジも自在できな粉や抹茶を加えたりライフスタイルに合わせた楽しみ方ができます。
ぜひ、おうちで気軽に作ってみてください。
やさしくて香ばしいほっとする味わいが待っています。
黒ゴマ米粉クッキーのアレンジやおすすめの食べ方
砂糖を控えめにすることで、より素材の風味が引き立つ大人向けの味に。
黒ごまのコクがしっかり感じられるので甘さ控えめでも満足感あり！
生地に大さじ1のきな粉を加えれば香ばしさがアップして和テイストがさらに深まります。
抹茶を少量加えるとほろ苦さがアクセントになり上品な風味のクッキーに早変わり。
・ほうじ茶や緑茶と合わせて和風ティータイムに
・カフェオレや豆乳ラテと一緒にモーニングスイーツとして
・お子さまのおやつに。甘さ控えめなので罪悪感なし！
黒ゴマ米粉クッキーの作り方は動画でもご覧頂けます
米粉クッキー作りのおすすめ動画
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自家製米粉作りが出来る製粉機「コナッピー」
今回ご紹介した米粉レシピに使っている米粉は当社で販売している「コナッピー」という製品で作られた米粉です。
市販の米粉でも、もちろん美味しく作ることはできると思いますがご自宅のお米を使って自家製米粉作りにもチャレンジされたいとご興味を持っている方がおられるなら、ぜひコナッピーをご検討頂ければと思います。
誰でも簡単にふわっと香りのよい米粉があっという間にできる優れものです。
・１分間に約３万回転の強力モーターにより強力粉砕が可能です。
・家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがございます。
・お米やお茶、大豆、乾燥野菜、乾燥食材をパウダーに！
・２Ｌペットボトル程度の大きさで場所をとりません。
微粉末な細かさになる米粉の作り方
微粉末でなめらかな細かさになる米粉の作り方をご紹介致します。
①お米を洗ってから、数時間～一晩浸水させておきます。
洗わず、浸水させずに製粉することもできますが細かい米粉にする場合は浸水させたほうが良いです。
②浸水させたお米を乾燥させる
乾燥は食品乾燥機を使用すれば簡単ですが、無い場合は自然乾燥や扇風機の風を当てるなどで乾燥を行ってください。
今回は当社で販売している食品乾燥機（フードドライヤー）（ドラミニ）で乾燥を行います。
*乾燥が不十分でお米に水分が残っていると製粉中にダマになったり容器にこびりついたりしますので、しっかり乾燥することがポイントとなります。
60℃で6～10時間程度乾燥させれば完全に乾きます。
浸水させてから完全に乾かせば割れやすい状態のお米にすることができるので細かい米粉になります。
③乾燥したお米をコナッピーに投入
コナッピーに1回に投入できる量は１００ｇとなります。
2分の製粉時間でキメの細かい米粉になりました。
④米粉の完成
自家製の米粉作りをお考えの際はぜひご検討頂ければと思います。
今回ご紹介した機械の詳細、価格
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その他の米粉レシピのご紹介
今回ご紹介した米粉レシピ以外にも多くのレシピをご紹介しております。
詳しくは下記記事をご覧ください。
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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