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乾燥・粉砕例 食品乾燥機 レシピ

[干し芋の作り方] 野菜乾燥機と電子レンジで簡単に作ることができます

更新日:

食品乾燥機で干し芋の作り方

簡単干し芋作りのレシピ

自宅で作れる簡単自家製干し芋の作り方をご紹介致します。

干し芋作りなど野菜を干す場合は一般的には天日干しで行うことが多いですが、当社の「野菜乾燥機」を使用すれば短時間で乾燥させることが可能となります。

野菜乾燥機と電子レンジを使うことでご家庭でも簡単に干し芋を作ることが可能となります。

 

干し芋作りに使用する野菜乾燥機「ドラミニ」

フードドライヤー ドラミニ

ドラミニは100Vの家庭用電源で使用することが可能です。

機械サイズは横幅43cm奥行31cmなので一般的な電子レンジと同じような大きさです。

設定温度が35~70℃で調節可能、タイマーも1~99時間で設定できますので乾燥させすぎることも防げます。

干し芋作り以外にも果物をドライフルーツにしたり、お肉をジャーキーにしたりなどにご使用頂けます。

 

干し芋作り方の工程

野菜乾燥機だけで芋の乾燥行うと甘みが無い干し芋になってしまいます。

蒸かすことで芋の甘みがでますので、まずは電子レンジを使い芋を蒸かします。

さつまいもを水洗いします。

水洗いをしたサツマイモをペーパータオルで包みます。

包んでから、さらに全体的にペーパータオルを濡らします。

水がポタポタ落ちるくらいの濡らした状態で問題ありません。

濡らしたペーパータオルをラップで包みます。

ラップで包んだサツマイモを電子レンジに入れます。

最初に600Wで5分間加熱してから、200Wで20分間加熱します。

サツマイモの大きさによって加熱時間は少し異なりますので竹串などを通してスッと通るくらいまで加熱できていればOKです。

これで蒸かしたサツマイモができました。

皮をむいて、適当なサイズにサツマイモをカットします。

カットしたサツマイモを「野菜乾燥機」のトレーに並べます。

トレーに並べたサツマイモは約200gあります。

これを50℃で乾燥させていきます。

 

6時間乾燥後の干し芋

6時間の乾燥で200gの芋が129gとなりました。

少し水分も抜けた状態となり、味も凝縮して美味しいです。

 

12時間乾燥後の干し芋

12時間の乾燥で102gとなりました。
最初の芋の重さから約半分の重さとなりました。

6時間乾燥のときより、少し硬くなりましたがこの干し芋も美味しいです。

 

18時間乾燥後の干し芋

18時間の乾燥で92gとなりました。

12時間乾燥より、さらに10g減りました。

18時間の乾燥干し芋は食べるには少し硬いかなと思います。


 

干し芋作りのまとめ

電子レンジなどを使い、蒸かすことで芋の甘みがでますので蒸かすことは必須です。

乾燥時間は3~6時間で少し水分が抜けた柔かめの干し芋となります。

6~12時間で少し歯ごたえの良い硬さのある干し芋となります。

12時間以上は硬くなりすぎる点ありますので注意が必要です。

作りすぎてしまった干し芋は冷凍で保存しておいて食べる時にトースターなどで軽く加熱するか、干し芋の表面を少し水で濡らしてからラップを巻いて電子レンジにかければOKです。

 

食品乾燥機をご購入され、干し芋作りを行ったお客様の声

干し芋を作ってみたのですが感動しました。
色も柔らかさも店頭の物と変わらなく出来上りました。

 

干し芋作りの詳細は動画でご覧頂けます

家庭用野菜乾燥機ドラミニの詳細、価格はこちら

 
 

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当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

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