ラボネクト株式会社では食品乾燥機や粉砕機、その他加工機器の販売を行っております。干し野菜やドライフルーツ作り、各種素材の粉砕ならお任せください。

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乾燥・粉砕例 食品乾燥機 レシピ

[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ(干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど)

更新日:

[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ(干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど)

[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ

ラボネクト株式会社では家庭用で使用できる「フードドライヤー」の販売を行っております。
フードドライヤーは「食品乾燥機」「ドライフルーツメーカー」「ディハイドレーター」とも呼ばれています。

野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。

「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。

フードドライヤーを買う理由は何?

天日干しでは天候に左右されるので天気を気にせずたくさん乾燥させたい

ペットのおやつを手作りしたい

採れすぎた野菜や果物を乾燥して保存したい

無添加で安全なドライフルーツを食べたい

ドライフルーツをよく買うので自分で作りたかった

農園で栽培している見た目が悪いB級品を乾燥して販売したい

オーブンやレンジで干し野菜など作っていたが焦げてしまう

地域の特産品を乾燥させて商品開発したい

天日干しではしっかり乾かないため

業者に乾燥依頼していたが自作したほうが安上がりのため

食べきれない食品を乾燥するため

乾物は高価なので自分で作れないかと思ったため

日持ちのするお菓子にトッピングでドライフルーツを使いたかった

干し野菜、ドライフルーツを販売したかった

上記の理由でフードドライヤーは購入されています。

 
フードドライヤー「ドラミニ」(家庭用食品乾燥機)
当社で販売している食品乾燥機「ドラミニ」の使用方法など動画で解説しています。

 

フードドライヤー おすすめレシピ

まずは野菜の乾燥からご紹介致します。

 

干し野菜作り方

1~5mm程度に野菜をカットしてフードドライヤーのトレイに並べます。
*画像はカボチャ、人参、レンコン、ナス

乾燥温度60℃で12~18時間でフルドライとなります。

 

野菜乾燥時間の目安

野菜を1~5mmカットで乾燥温度60℃の場合はほとんどの野菜は6~24時間で干し野菜となります。
トレイの投入量、食材の厚みが分厚い、乾燥温度が低い際は乾燥時間は長くなります。
プチトマトなど皮で覆われている野菜を丸ごと乾燥する際は48~72時間程度必要となります。

 

干し野菜にすることのメリット

うまみがアップ
野菜を干すことでうまみや甘味が凝縮され濃厚な味わいとなり食感もよくなります。

調理時間の短縮に
そのまま料理にも使えますし、水分が減っているので加熱時間も短く味も染み込みやすくなります。

保存が可能に
干すことで生の野菜より保存が効きます。
フルドライにした際は1ヶ月~6ヶ月冷凍保存できます。
保存する際はジッパー付きの密閉袋に入れてください。

野菜をたくさん食べられる
水分が無くなりカサが減るのでたくさん野菜を食べることができます。

 

干し野菜の使用例(水で戻す)

干し野菜は5~15分、水に漬けるだけで戻ります。
戻しすぎはありませんので放置しておいてもOKです。
うまみなどは濃くなっているので少ない調味料でも味が決まります。
炒めものなどに使っても水っぽくなりずらいです。

乾燥させたレンコンも15分水に漬けるだけでシャキシャキ食感に戻りました。

お味噌汁や煮物、カップラーメン、カップ焼きそばなどの場合は干し野菜をそのまま入れるだけで調理できます。

フードドライヤーで作った干しキャベツをカップ焼きそばに入れてみましたが歯ごたえがあり美味しくできました。

 

干し野菜の使用例(野菜チップス)

干した野菜を油を使わずフライパンで炒めるだけでノンオイル野菜チップスになります。
おやつにピッタリです。

 

干し野菜の使用例(お茶にする)

干し野菜はお茶としても利用できます。
ノンカフェインの自家製健康茶となります。

ごぼうを乾燥させて軽くフライパンで炒めます。

茶こしポットに入れ熱湯を注ぐだけで簡単に作ることができます。

 

干し野菜の使用例(パウダーにする)

干し野菜をパウダーにすることで活用の幅が広がります。
そのまま料理や飲み物に混ぜたり料理にふりかけるなど。

当社で販売している「コナッピー」を使用すれば簡単に干し野菜をパウダーにすることができます。

人参(野菜)をパウダーにすることでパンケーキなどに簡単に混ぜて使用できます。

 

パウダーにするためのコナッピーやパウダー作りの詳細

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ドライフルーツの作り方

野菜の次はドライフルーツの作り方です。

野菜と同様に果物を1~5mmにカットしてトレイに並べていきます。

果物の場合は乾燥させすぎると硬くなり食べづらくなるものもあるので、当社でいろいろな乾燥温度、乾燥時間で食べ比べを行いおすすめの条件をご紹介致します。

 

りんご

35℃で24時間乾燥

ドライフルーツ作りで1番人気のりんご
3mm前後くらいにりんごをカットして乾燥。
凝縮された甘味で食感も良くおすすめです。
60℃以上で24時間乾燥のパリッとした食感も美味しいです。

 

バナナ

65℃で24時間乾燥

程よい甘さでついつい食べ過ぎてしまいます
2~3mmくらいにバナナをカットして乾燥。
高い温度で乾燥させたほうがバナナチップスのような食感になります。レモン汁に漬けてから乾燥すれば変色を抑えられます。

 

キウイ

35℃で24時間乾燥

甘味と酸味のバランスが良いです
2~3mmくらいにキウイをカットして乾燥。
乾燥温度が低いほうが酸味は残りやすく、高い温度での乾燥のほうが甘味が強く出やすいです。

 

パイナップル

35℃で24時間乾燥

ザクザクした食感で凝縮された甘味
缶詰の輪切りされたパイナップルをそのまま使用。
高温で長時間乾燥させると硬くなりやすいので低温での長時間乾燥がおすすめです。

 

マンゴー

35℃で12時間乾燥

セミドライ状態がおすすめ
3mmくらいにカットしてして乾燥。
乾燥温度が高く長時間乾燥すると硬くなり食べづらくなるのでマンゴーはセミドライ乾燥が食べやすいです。

 

みかん

65℃で24時間乾燥

じゅわっと染み出す酸味が美味しいです
缶詰みかんを一房丸ごと乾燥。
低温では生のみかんとあまり差がでないので高温で長時間乾燥することで甘味、酸味が凝縮されます。

 

いちご

65℃で12時間乾燥

さっぱりした酸味に程よい甘味
いちごを半分にカットして乾燥。
低温乾燥では生のイチゴとあまり差はなく高温で乾燥しすぎると酸味だけ強調されるのでセミドライがおすすめです。

 

65℃で12時間乾燥

ソフトな弾力に爽やかな甘味
3~5mmくらいに白桃をカットして乾燥。
乾燥させすぎると硬くなり食べづらいので12時間程度のセミドライ乾燥がおすすめです。

 

さくらんぼ

35℃で24時間乾燥

酸味と甘みの凝縮された味わい
種を取り出し半分にカットしたさくらんぼを乾燥。
35℃、24時間乾燥がさくらんぼの風味を強く感じ適度な食感もあり美味しいです。

 

トマト

65℃で24時間乾燥

カリッとした食感で甘酸っぱさが増します
プチトマトを半分にカットして乾燥。
低温乾燥だとあまり変化が無いため高温での乾燥がおすすめです。

 

メロン

35℃で24時間乾燥

キャラメルのような食感で凝縮された甘味
メロンを5mm前後にカットして乾燥。
乾燥させることでクリーミーさのある甘味を感じおすすめです。
高温での乾燥や乾燥時間が短いと青臭さや苦さがあるので注意が必要です。

 

ブルーベリー

65℃で24時間乾燥

甘味・酸味のバランスが良く粘りのある歯ごたえ
ブルベーリーを丸ごと乾燥。
低温乾燥ではほぼ変化が無いため高温が乾燥がおすすめ。
ほどよい酸味と強い甘味で美味しいです。

 

ブラックベリー

65℃で24時間乾燥

硬めの食感になり香りも際立ちます
ブラックベリーを丸ごと乾燥
甘味、酸味に大きな変化はありませんがブラックベリーの風味を強く感じます。
低温乾燥ではあまり変化が無いため高温乾燥がおすすめです。

 

ラズベリー

65℃で24時間乾燥

酸味が強くラズベリーの凝縮した味わい
甘味はあまり変わりませんが酸味が強くなります。
ヨーグルトやシリアルに混ぜると相性が良いかと思います。

 

スイカ

65℃で24時間乾燥

青臭さが残りやすくクセのある味わい
5mm~1cm程度にスイカをカットして乾燥
かなり凝縮された甘味を感じますが、どの乾燥条件でも青臭さが残ってしまうのであまりおすすめできないです。

 

ぶどう

65℃で72時間乾燥

パンやお菓子に使える自家製レーズン
ぶどうを1粒ずつ丸ごと乾燥 
皮で覆われている果物は乾燥に時間がかかりますが市販のレーズンのような味わいになります。

 

いちじく

60℃で12時間乾燥

プチプチ食感で甘味、酸味が増し美味しい
いちじくの皮を剥き4等分にカットして乾燥。
優しい甘味で食感も良くおすすめです。

 

ドライフルーツを使ったレシピ

そのまま食べても美味しいドライフルーツですが、アレンジすることでより美味しく食べることができます。

 

ドライフルーツアイス

普通のバニラアイスもドライフルーツを入れることで高級感のある味わいになります。

 

ドライフルーツパン

食感と味わいがよく何もつけないでも美味しく食べられます。

 

ドライフルーツバター

パンに塗ったりクラッカーにのせたり、そのまま食べても美味しいです。

 

ドライフルーツヨーグルト

ドライフルーツをヨーグルトに漬けこむことで、ドライフルーツはヨーグルトの水分を吸って生の果物のように戻り、ヨーグルトは水分が抜けこってりと濃厚な味わいになります。

 

ドライフルーツグラノーラ

ドライフルーツの量や種類でも、甘さがかわり、お好きなドライフルーツをいれると毎回違うバリエーションを楽しめます。

蜂蜜やナッツの量でも味が変わり、自分好みのグラノーラを手軽に作ることができます。

 

その他食品のおすすめレシピ

野菜、果物以外のおすすめレシピをご紹介致します。

 

ビーフジャーキー

おつまみやペット用おやつに大人気のジャーキーを自宅で作ることができます。
味付けはお好みでいろいろとお試しください。

材料
牛モモ肉(約400g)、砂糖、塩(各10g)
赤ワイン(300ml)醤油(200ml)
タバスコ(小さじ1)、にんにくチューブ
ブラックペッパー(小さじ1)、封のできる袋
作り方
①5mm以下くらいにお肉をカット
②袋にお肉、ワイン、醤油、調味料、スパイスを入れ混ぜます
③混ぜた後は冷蔵庫で10時間くらい寝かせます
④冷蔵庫から出して水でお肉を洗い流します
⑤クッキングペーパーなどでお肉の水分をふき取り乾燥機のトレイに並べます
⑥65℃で12時間乾燥させてビーフジャーキーの完成

ビーフジャーキーの作り方の詳細

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干し芋

おやつにピッタリ!止まらない美味しさの干し芋をご自宅で!

作り方
①蒸かすことで芋の甘みがでますので、まずは電子レンジを使い芋を蒸かします
②水洗いをしたサツマイモをペーパータオルで包みます
③さらに全体的にペーパータオルを濡らします。
④濡らしたペーパータオルをラップで包みます
⑤600Wで5分間加熱してから、200Wで20分間加熱します
⑥竹串などを通してスッと通るくらいまで加熱できていればOKです
⑦ 皮をむいて、適当なサイズにサツマイモをカットします
⑧60℃で6~12時間乾燥で干し芋の完成

干し芋の作り方の詳細

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ヨーグルト

ヨーグルトを簡単に好きなだけ自家製で作ることができます。
牛乳の代わりに豆乳で作るのもおすすめです。

材料
R-1ヨーグルト(ドリンクタイプ)、グラニュー糖、付属の容器
牛乳(成分無調整)、スプーン(電子レンジOKなスプーン)
作り方
①ヨーグルト作りに使用する容器やスプーンを消毒します
②水を容器半分程度まで入れ、スプーンを入れて軽くフタをします
③電子レンジに入れ、500Wで1分半温めます
④消毒した容器にR-1ヨーグルトを10g、グラニュー糖を5g入れます。
⑤牛乳を160ml入れます
⑥スプーンを使って、よく混ぜてからフタを閉めます
⑦43℃、タイマーを7時間にセットでヨーグルトの完成

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スルメ

一夜干しからスルメ作りまで、魚の干物作りも可能です!

作り方
①イカを開いた状態にして塩水に5~10分漬けます
②クッキングペーパーで余分な水分を拭きます
③乾燥機トレイに並べ65℃で乾燥
④3~4時間の乾燥で一夜干しの完成
⑤12時間乾燥でスルメの完成です

スルメ、アジ、サバの一夜干しの作り方の詳細

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干し納豆

カリカリ食感で納豆嫌いの方にもおすすめ!

作り方
①トレイにクッキングシートを敷いて乾燥を行えば清掃の手間を省けます
②納豆を並べ60℃、12時間乾燥で干し納豆の完成

干し納豆の作り方の詳細

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干し梅

凝縮された酸っぱさ噛むたびに梅の美味しさが広がります!

作り方
①種を取り出し、少し平たく伸ばしてからトレイに並べる
②60℃、12時間乾燥で干し梅の完成

干し梅の作り方の詳細

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枝豆ジャーキー

クセになる美味しさ!ぜひお試しください

作り方
①枝豆と塩を鍋に入れ茹でます
②茹で上がった枝豆を60℃、12時間乾燥で完成

枝豆ジャーキーの作り方の詳細

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ドライ明太子

濃厚な高級感ある味わいでおつまみにピッタリです

作り方
①適当なサイズに明太子をカットしてトレイに並べる
②60℃で6時間乾燥で干し明太子の完成

ドライ明太子の作り方の詳細

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こんにゃくジャーキー

パリッとした食感でおやつにピッタリ!ダイエットにも!

作り方
①こんにゃくを3mmくらいにカット
②こんにゃくを鍋に入れ沸騰させコンソメ、お好みでスパイスを入れます
③水を切りトレイに並べて60℃、6時間乾燥で完成

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干し椎茸

自宅で簡単に干し椎茸作り!

作り方
①椎茸の軸を取ります
②トレイに椎茸を並べ60℃、10時間乾燥で完成

干し椎茸の作り方の詳細

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鮭とば

嚙みしめるたびに鮭の旨みが出てきて美味しいです

作り方
①鮭を細長くカットします
②トレイに鮭を並べ60℃、10時間乾燥で完成

[動画] 鮭とばの作り方

 

豆腐チップス

ノンオイルで低糖質、低カロリー!おやつ、おつまみに!

作り方
①木綿豆腐を薄くカットします
②トレイに豆腐を並べ60℃、24時間乾燥
③塩やスパイスで味付けして完成

[動画] 豆腐チップスの作り方

 

オレンジピール

さわやかな香りと苦味で食べやすいです

作り方
①オレンジの皮の白い部分をカットし5mm幅程度に切ります
②沸騰した鍋に5分オレンジの皮を入れ茹でます
③冷水へ5分つけます
④②~③を2回繰り返します
⑤鍋に砂糖、水を各70gとオレンジの皮を入れます
⑥水分が無くなるまで煮詰めます
⑦クッキングシートの上に並べ冷まします
⑧冷めたらグラニュー糖を両面にまぶします
⑨ドラミニのトレイにオレンジを並べ60℃、15時間乾燥で完成
③塩やスパイスで味付けして完成

[動画] オレンジピールの作り方

 

プッチンプリン

乾燥することでレアチーズケーキのような食感、凝縮された味わいに!
試す価値のある美味しさ!

作り方
①トレイにクッキングシートを敷きます
②プッチンプリンを半分にカットしてトレイに並べます
③60℃で12時間乾燥で完成

干しプリンの作り方の詳細

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金のしっとりバウムクーヘン

高級感あふれるサクサク食感で溶けるような味わいになります!

作り方
①バウムクーヘンを8等分にカットしてトレイに並べます
②60℃で15時間乾燥で完成

[動画] 干しバウムクーヘンの作り方

 

杏仁豆腐

ソフトキャンディのような食感で杏仁豆腐の凝縮された味が美味しいです!

作り方
①トレイにクッキングシートを敷きます
②スプーンで杏仁豆腐をすくいトレイに並べます
③60℃で10時間乾燥で完成

[動画] 干し杏仁豆腐の作り方

 

フードドライヤー「ドラミニ」(家庭用食品乾燥機)

今回ご紹介したレシピはすべて「ドラミニ」で作ることができます。

販売台数5000台以上!

「ドラミニ」はご自宅での乾燥から農園、飲食店や食品開発企業様まで幅広くご使用頂いております。

 

ドラミニの特長

6枚トレー付きなので家庭用~業務用で使用できます

横幅:約43cm 縦:約28cmの長方形トレーが6枚付属しておりますので2~3kgの食材を1度に乾燥することができます。
*トレイの深さは2.5cmが4枚、4cmが2枚に合計6トレイです。

 
小型で持ち運びも楽々! 家庭用100Vで使用できます

約5kgの本体重量で卓上型、持ち運びも容易にできます。
家庭用電源の100Vで使用できます。

 
温度設定、タイマー付き

温度設定が35~70℃から1℃単位で設定できます。
タイマー付属 1~99時間から1時間単位で設定できます。
温度設定・タイマー設定は見やすいLEDディスプレイ

 

センサーで設定温度をキープ!省エネです

温度測定を行うセンサーが内臓されており、設定温度より低下した際に稼働する仕組みです。
そのため必要以上に電力を消費しませんし設定温度以上に上がることもありませんので省エネ仕様です。

 

ドラミニの使い方

1.スライスした食材をトレイに並べて蓋をする

2.電源を入れ、温度設定、タイマー設定を行う

後は乾燥が終わるのを待つだけなのでシンプル操作で誰でも簡単に扱うことができます。

トレーは1~6枚から使用する枚数だけセットします。

乾燥時間は6~24時間でほとんどの食材は完了します。
*厚みのある食材、皮で覆われている食材(トマトやブドウ丸ごとなど)は48~72時間程度必要です。

 
フードドライヤー「ドラミニ」(家庭用食品乾燥機)
食品乾燥機「ドラミニ」の使用方法など動画で解説しています。

 

フードドライヤー「ドラミニ」の口コミ・レビュー

 

ドラミニの価格、ご注文の流れ

現在キャンペーン中につき特別プライスでご提供中です!

定価:¥28,000のところを

キャンペーン価格:¥23,980(税込)です!
(トレイ深さ約2.5cm4枚と深さ約4cm2枚の6トレイ付属)

全国送料、代引き手数料無料!

 

ご注文の流れ

1.ご注文はお電話または、メール、FAXにて承っております。

TEL:072-242-8403
FAX:072-242-8404

メールでのご注文の際は下記のアドレスに送信してください。
(件名「ドラミニ注文」、「会社名」、「お名前」、「ご住所」、「お電話番号」、「お支払方法」を明記ください)
追って詳細をご連絡致します。
info@funsaikikai.com

2.お支払は商品代引き、もしくは銀行お振込となります。

*銀行お振込みの際はご入金確認後の発送となります。

3.指定先のご住所にお送りします。

*ご注文後2~5日でお届けとなります。

 

乾燥した食材を粉末にする際はコナッピーがオススメ!

乾燥した野菜や食品等を粉末にする際にはコナッピーで行えます。
コナッピーは小型なのでドラミニとのセットでよくご購入頂いております。

[コナッピー] 家庭用強力製粉機

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ラボネクト株式会社の製品紹介動画

当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。

 

製品情報一覧

ドラミニ以外にも多くの製品を取り扱っております

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

乾燥~粉砕~その他テスト例

 

よくあるご質問

当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。

よくあるご質問

 

導入事例

当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。

導入事例

 

動画集

当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。

動画集

 

価格一覧

ラボネクト株式会社の製品価格一覧

 

ご購入前に乾燥~粉砕~成形など取扱い製品のテスト可能です


「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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食品乾燥機を使用して乾燥時間がどの程度で完了するのか? 食材別の乾燥時間の目安をご紹介致します。 下記の乾燥時間の多くは食材を2~3mm前後にスライスした際の乾燥時間となります。 これ以上水分が減らな ...

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食品乾燥機と天日干しで乾燥時間や仕上がりに差はあるのか? ラボネクト株式会社では食品乾燥機や乾燥した食材を粉末にするミルの販売を行っております。 天日干しで野菜やいろいろな食材など乾燥されている方は多 ...

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アボカドバナナスムージーの作り方 家庭用から業務用まで使用できる強力ミキサー「ブレンダープロ」を使用したアボカドバナナスムージーの作り方をご紹介致します。 様々な栄養素が含まれるアボカド。 バナナとの ...

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