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乾燥・粉砕例 食品乾燥機 レシピ

[干しイカ 乾燥] スルメ&一夜干しの作り方とレシピ

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スルメ 作り方

食品乾燥機でスルメの作り方

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使ってイカの乾燥を行い、一夜干しやスルメ作りの工程をご紹介致します。

天日干しでスルメを作る場合は1週間程度必要となってしまいますが、食品乾燥機を使えば半日程度で自家製スルメを作ることができます。

イカの一夜干し、スルメを使ったレシピもあわせてご紹介致します。

 

スルメ作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」

家庭用食品乾燥機 ドラミニ

「ドラミニ」は100V電源で使用できる卓上型の食品乾燥機です。

温度調節(35~70℃)、タイマー付で長方形トレーが6枚付いておりますので家庭用のみならず、小規模加工場でも多くご使用頂いております。

当社では家庭用食品乾燥機「ドラミニ」以外にも多くの量を1度に乾燥できる業務用食品乾燥機の販売も行っております。

 

イカの一夜干し&スルメの作り方

ケンサキイカを使って、一夜干し、スルメ作りを行います。

まずは乾燥前に下準備を行います。

水洗いをします。

イカを捌いていきます。

イカのエンペラ部分を下にします。

胴体の中心をカットしていきます。

キッチンバサミを使えば簡単に行えます。

イカの足中心に包丁を入れ軟骨を切ります。

イカの口、目を取り除きます。

イカの内臓を傷つけないように耳の方から剥がしていきます。

イカを捌く工程はこれで完了です。

水で洗いながらイカの骨を取ります。

食塩水にイカを5~10分程度、漬けておきます。

クッキングペーパーで余計な水分を取り除きます。

 

イカを乾燥させて一夜干し作り

食品乾燥機「ドラミニ」を使ってイカを乾燥させていきます。

トレーに捌いたイカを並べます。

蓋を閉めて70℃の温度で乾燥させていきます。

2時間の乾燥で一夜干しの完成です。

表面は乾いており、中は柔かい一夜干しの状態となりました。

 

12時間乾燥でスルメの完成

12時間の乾燥時間でスルメになりました。

手で簡単に折れるほどしっかりと乾燥しております。

ご覧頂きましたように「食品乾燥機」を使用すれば簡単にイカの一夜干し&スルメを作ることができます。

 

イカの一夜干し、スルメを使ったレシピ

イカの一夜干しを使って天ぷら作りを行います。

用意するもの

天ぷら粉(100g)

油(適量)

水(160ml)

クッキングペーパー

ボウル

食べやすい大きさにイカをカットします。

水に天ぷら粉を混ぜて衣作りを行います。

鍋で油を熱し、イカに衣をつけて揚げていきます。

イカの一夜干し天ぷらの完成です。

 

スルメスナックの作り方

電子レンジを使ったスルメスナックの作り方です。

スルメを一口サイズにカットしていきます。

カットしたスルメを皿にのせて、電子レンジで600W、1分程度加熱します。

スルメスナックの完成です。

非常に簡単に作ることができますが、サクサクの食感で美味しいです。ぜひお試しください。

 

イカの一夜干し&スルメの作り方・レシピを動画でご覧頂けます

ドラミニの詳細、価格は
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

 
 

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食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

乾燥~粉砕~その他テスト例

 

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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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