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[果物の乾燥] 自家製ドライフルーツの作り方

更新日:

ドライフルーツメーカーで自家製ドライフルーツの作り方

自宅で簡単にドライフルーツを作ることができる「ドライフルーツメーカー」

使い方は果物をスライスしてトレーに並べてスイッチONするだけなので誰でも簡単に無添加の自家製ドライフルーツを作ることができます。

乾燥させることで果物の水分が飛びますので甘みが凝縮されたドライフルーツとなります。

今回は数種類の果物を乾燥させていき、どの果物が美味しいかなどおすすめをご紹介していきたいと思います。

 

果物の乾燥に使用するドライフルーツメーカー

ドライフルーツメーカー ドラミニ

ドライフルーツメーカー「ドラミニ」の特長

6段トレー付なので1度に2~3kg程度の果物を乾燥させることができます

温度調節(35~70℃、1℃単位で設定可能)、タイマー付(1~99時間)

省エネ仕様なので24時間作動で電気代は100円以下

横幅:約43cm、奥行き:約31cmなので電子レンジ程度の大きさです

本体重量が約5kgなので持ち運びも可能です

果物以外にも干し野菜作りやジャーキー作り、その他食品の乾燥にご使用頂けます

 

ドライフルーツの作り方

9種類の果物(マンゴー、パイナップル、キウイ、スイカ、りんご、桃、みかん、バナナ、メロン)を使ってドライフルーツ作りを行います。

果物はカットした状態です。

トレーにカットした果物を並べていきます。 

キウイ、桃、パイナップル

マンゴー、りんご、スイカ

メロン、バナナ、みかん

設定温度:60℃、乾燥時間:18時間でドライフルーツ作りを行っていきます。

 

ドライフルーツ キウイ

キウイ

酸味がすごく増しますので酸っぱさが際立ちますが若干の甘みもあります。

酸っぱいものが好きな人はクセになる味わいではないかと思います。

 

ドライフルーツ マンゴー

マンゴー

乾燥しても甘みが強くなりすぎずちょうど良いかと思います。

ついつい食べてしまうようなおいしさです。

 

ドライフルーツ パイナップル

パイナップル

これは美味しいです。

甘みが凝縮して香りも良くほのかに酸っぱさもあり、おすすめできます。

 

ドライフルーツ 桃

少し硬さがあり、噛んだあとに桃の香りが広がります。

ほどよい甘さです。

 

ドライフルーツ りんご

りんご

今回作ったドライフルーツの中でも上位の美味しさです。

冷やすことでサクサクの食感となり噛むごとにリンゴの旨みを味わえます。

 

ドライフルーツ スイカ

スイカ

これは驚くほど不味かったです。

食べた瞬間だけ甘さを感じるのですが、すぐに生臭さがすべてを掻き消します。

皮付で乾燥させたのが良くなかったのかもしれませんがスイカはそのまま食べたほうが良いかと思います。

 

ドライフルーツ メロン

メロン

メロンのキャラメルを食べているような感じです。

若干生臭さが残ります。

メロンも乾燥させずにそのまま食べたほうが良いかと思います。

 

ドライフルーツ みかん

みかん

グミのような食感で甘酸っぱく美味しいかと思います。

 

ドライフルーツ バナナ

バナナ

濃厚な甘さで美味しいですが、少し生臭い点もあります。

バナナは酸化して黒っぽい仕上がりになってしまいます。

 

バナナの変色を防ぐには

バナナをカットするとすぐに変色してしまいます。

乾燥するには長時間必要となりますので黒く変色したドライフルーツになってしまいます。

砂糖水に漬けることでバナナの変色を防ぐことができます。

水200cc程度に対して砂糖15gを入れて砂糖水を作りバナナを数分程度、浸しておきます。

砂糖水に漬けることでバナナの表面に膜を張り酸化を防ぐことができます。

砂糖水に漬けてから乾燥を行えば、変色をかなり防ぐ結果となりました。

左は普通に乾燥したバナナ、右は砂糖水に浸してから乾燥したバナナです。

 

ドライフルーツ作りの結果

今回は9種類の果物を使ってドライフルーツ作りを行いました。

おすすめの果物は「りんご」、「パイナップル」となります。

それ以外の果物もドライフルーツにすれば違った味わいとなり楽しめますが「スイカ」と「メロン」はおすすめできない結果となりました。

今回行っていない果物でも今後チャレンジしていきたいと思います。

 

ドライフルーツを使ったレシピ

ドライフルーツバター

材料
・食塩不使用バター200g
・キッチンペーパーの芯1つ
・サランラップ巻ける分
・お好みのドライフルーツを適量

バターを常温に戻しドライフルーツを入れ混ぜます

サランラップで包みキッチンペーパーの芯につめて冷蔵庫へ入れます。
固まったらカットします。

ドライフルーツバターの完成です。

 

ドライフルーツアイス

溶かしたアイスにドライフルーツを入れて再度冷凍庫で固めればドライフルーツアイスになります。
ドライフルーツを入れることでリッチな味わいを楽しめます。

 

ドライフルーツメーカーの使用方法は動画でご覧頂けます

ドラミニの詳細は⇒[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

 

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当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

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