ラボネクト株式会社では食品乾燥機や粉砕機、その他加工機器の販売を行っております。干し野菜やドライフルーツ作り、各種素材の粉砕ならお任せください。

ラボネクト株式会社-食品乾燥機や粉砕機、加工機器の販売

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ドライフルーツ 作り方 フードドライヤー レシピ 乾燥・粉砕例 食品乾燥機 レシピ

[美味しいドライバナナの作り方] 食品乾燥機の乾燥温度、時間を変えてどのように味が変わるかを検証

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バナナのドライフルーツ作り方 美味しくなる条件を検証

ラボネクト株式会社では家庭用~業務用で使用できる「食品乾燥機」の販売を行っております。
食品乾燥機は食材の水分を温風で飛ばしドライフルーツや干し野菜、ジャーキー作りなど様々な食品の乾燥を行うことができます。
フードドライヤー、ドライフルーツメーカー、ディハイドレーターとも呼ばれます。

食材を干す際は天日干しが一般的ですが天候に左右されて乾かずにカビが生えてしまったりほこりや虫なども付く可能性もあり不衛生な点もございます。
食品乾燥機なら天候に左右されることなく安定した乾燥をクリーンに行うことができます。

今回は当社の家庭用食品乾燥機を使用して「バナナのドライフルーツ作り」を行います。
乾燥温度や乾燥時間を変えることでどの条件が1番美味しく作ることができるかを検証していきます。

バナナは食物繊維が豊富で手軽に栄養補給ができる果物です。
カリウムも多く含まれており痙攣を予防するなど体液バランスをサポートしてくれます

 

食品乾燥機「ドラミニ」でバナナドライフルーツ作り

ドラミニは当社で1番小型の食品乾燥機です。

6トレイ付きなので家庭用ながら多くの量を1度に乾燥できます。
家庭用の100V電源で使用でき、卓上型で持ち運びも可能です。

温度設定が35~70℃で調節可能
タイマーが1~99時間で設定可能です。

干し野菜やドライフルーツ作りをはじめ、ジャーキーや干し芋、ヨーグルト作りなど様々な食材の乾燥が可能です。
乾燥させることでうま味が凝縮され濃厚な味わいとなります。

食品乾燥機 フードドライヤー おすすめレシピ

 

美味しく出来る干しバナナの乾燥条件を検証

バナナを2~3mmにスライスします。

ドラミニを2台用意して以下の条件でバナナを乾燥させていきます。

35℃  6時間乾燥
35℃ 12時間乾燥 
35℃ 24時間乾燥

65℃  6時間乾燥
65℃ 12時間乾燥
65℃ 24時間乾燥

以上の6パターンでバナナを乾燥させていきます。

 

バナナ 35℃ 6時間乾燥を食べた感想

まだ柔らかく生のバナナと大きな変化はないかと思います。

 

バナナ 65℃ 6時間乾燥を食べた感想

35℃乾燥よりも水分は抜けているようで硬さがでてきました。
生のバナナより甘味もあります。

 

バナナ 35℃ 12時間乾燥を食べた感想

セミドライのような感じで甘味も出てきました。

 

バナナ 65℃ 12時間乾燥を食べた感想

6時間乾燥と甘味は差はありませんがカリッとした食感に変わってきました。

 

バナナ 35℃ 24時間乾燥を食べた感想

キャラメルのような食感です。

 

バナナ 65℃ 24時間乾燥を食べた感想

あっさりした甘さでバナナチップスのようなパリパリとした食感です。

 

6パターンのバナナドライフルーツを食べた結果

6パターンの条件でバナナをドライフルーツにして食べて1番美味しかったのは?!

65℃ 24時間で乾燥させたバナナでした!

パリパリした食感で甘味もほどよく、ついつい食べ過ぎてしまう美味しさです。

バナナ ドライフルーツ作りのまとめ

低温で乾燥時間が短いと生のバナナと大きな差はありません。

高い温度で乾燥させたほうがバナナチップスのような食感になり美味しさを感じます。

バナナは変色しやすいのでスライス後にレモン汁に漬けておけば変色も防ぎやすくなります。

乾燥直後は熱の影響でパリパリ感が出づらいので常温で少し冷ますか、冷蔵庫で冷やせばよりパリパリ感を楽しむことができます。

 

バナナドライフルーツ作りの詳細は動画でもご覧頂けます

 

今回テストで使ったドラミニの詳細、価格

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ラボネクト株式会社の製品紹介動画

当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。

 
 

製品情報一覧

今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

乾燥~粉砕~その他テスト例

 

よくあるご質問

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導入事例

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導入事例

 

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動画集

 

価格一覧

ラボネクト株式会社の製品価格一覧

 

ご購入前に乾燥~粉砕~成形など取扱い製品のテスト可能です


「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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