キウイ、バナナを丸ごとドライフルーツに！
ラボネクト株式会社では「食品乾燥機」をはじめ関連機器の販売を行っております。
食品乾燥機は野菜を干し野菜にしたり、果物をドライフルーツにお肉をジャーキーになどいろいろな食材の乾燥を行うことができます。
家庭用で使用できる小型の乾燥機から業務用の大型食品乾燥機まで取り扱っております。
乾燥を行う際は基本的には食材をスライスして数ｍｍ以下にしてから乾燥をしますが、今回は果物（キウイ、バナナ）をカットせずに丸ごと乾燥させることでどのような味わいになるかをテストしていきたいと思います。
丸ごとドライフルーツ作りに使用する食品乾燥機「プチミニⅡ」
プチミニⅡは業務用食品乾燥機の中では１番小型の食品乾燥機となります。
卓上型で１００Ｖ電源で使用でき温度設定、タイマー付属です。
安心の日本製です。
キウイを丸ごと乾燥の流れ
まずはキウイの皮を剥きます。
丸ごとキウイをプチミニⅡのトレイに並べ乾燥を行います。
３８℃の温度設定で乾燥させます。
乾燥温度が高いと表面が硬くなりやすいので丸ごと乾燥させる際は低温での乾燥が良いです。
７２時間（３日）乾燥の丸ごとキウイ
弾力のあるセミドライな状態です。
元の重量が４００ｇあったキウイが７２時間乾燥で９２ｇまで減少していました。
カットしてみます。
３８℃、７２時間の乾燥で半生のセミドライ状態となりました。
食べてみた感想をしてはキウイの甘さが凝縮され歯ごたえもありスライスして乾燥させたキウイよりも熟成された味わいで美味しいと思います。
乾燥時間を長くしたり乾燥温度を６０℃など高温にするとカチカチになり食べづらくなると思います。
キウイ丸ごと乾燥の詳細は動画をご覧ください
バナナを丸ごと乾燥の流れ
続いてバナナを丸ごと乾燥させます。
バナナを丸ごとトレイにのせて乾燥していきます。
設定温度３８℃で乾燥します。
７２時間（３日）乾燥の丸ごとバナナ
セミドライ状態です。
２２４ｇあったバナナの重量は６０ｇまで減少していました。
バナナは変色しやすいのでレモン汁をかけることで変色を抑えることができるかも試しました。
レモン汁をつけないほうが黒っぽく変色しやすい結果となりました。
丸ごとバナナを乾燥した結果、外側は歯ごたえがよく中身はもちっとした食感となり濃厚な甘味でした。
２４～４８時間乾燥後もまろやかな味わいで美味しかったです。
バナナ丸ごと乾燥の詳細は動画をご覧ください
今回テストで使った機械の詳細、価格
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業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）安心の日本製
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ（干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど）
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
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