ふわっと軽い食感で朝ごはんにもおやつにもぴったりな「オムレット」。
でも、小麦粉アレルギーやグルテンフリーを意識している方にとってはちょっとハードルが高いと思っていませんか？
実は小麦粉を使わなくても米粉でふんわり美味しいオムレットが簡単に作れるんです！
今回は米粉ならではのやさしい味わいと失敗しにくいシンプルな作り方をご紹介します。
もちっと感とふわふわ感のバランスが絶妙なグルテンフリーのオムレットをぜひお試しください。
「小麦粉を使わない」と聞くとどこか物足りなさそう…と思う方もいるかもしれません。
でも実は米粉で作るオムレットには小麦粉にはない魅力がたっぷり詰まっているんです。
グルテンフリーで安心
米粉は小麦アレルギーの方でも安心して使えるグルテンフリー素材。
家族にアレルギーのある方がいてもみんなで同じものを食べられるのがうれしいポイントです。
また「なんとなく体調がすぐれない…」という方が小麦を控えて体が楽になるというケースも少なくありません。
ふわもちの食感がクセになる
米粉の最大の特長はもっちり感とふわふわ感の両立。
小麦粉よりも粒子が細かいためダマになりにくくオムレットの生地もなめらかに仕上がります。
スフレのように軽く、でもどこかしっとり。
この絶妙な食感は米粉ならではの楽しみです。
消化にやさしく、腹持ちも◎
米粉は消化吸収がよく胃腸にやさしいのが特徴。
朝ごはんやおやつにぴったりで小さなお子さんやシニア世代にもおすすめです。
また腹持ちも良く余計なおやつに手を出しにくくなるかもしれませんよ。
作りやすく、失敗しにくい
「オムレットって難しそう…」と感じるかもしれませんが米粉なら大丈夫。
グルテンが出ないため混ぜすぎても固くなりにくく初心者でもふんわり焼き上げやすいんです。
ダマになりにくく生地が均一に仕上がるのもうれしいポイント。
[レシピ] 米粉のオムレットの作り方
[米粉のオムレット(直径8cm 3～4個分)]
米粉 …… 20g
卵 …… 1個
砂糖 …… 20g
◆トッピング
ホイップクリーム、いちご等 …… 適量
あらかじめオーブンを１６０℃に予熱しておきます。
ボウルに卵と砂糖を入れて泡だて器で混ぜ合わせます。
ムラなく混ざったら４０℃前後の湯煎にかけます。
人肌くらいまで温まったら湯煎から外し生地が白っぽくなるまで泡だて器でしっかり混ぜます。
よく混ざったら米粉を加えて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。
クッキングシート敷いた天板に生地を流し入れ直径８ｃｍ程度に丸く形を整えたら１６０℃に予熱したオーブンで１０分程度焼きます。
生地が焼き上がり粗熱が取れたら温かいうちにゆるく半分に折りふんわりとラップで包みます。
生地が冷めたらラップを外しイチゴなどのフルーツとヒップクリームを挟んで完成です。
グルテンフリーで体にやさしく、しかも失敗しにくい――そんな“いいとこ取り”のレシピです。
素材のやさしさと米粉ならではのもちふわ食感にきっと驚くはず。
おやつとしてはもちろん甘さを控えたアレンジで軽食や朝ごはんにもぴったり。
アレルギーのある方や健康志向の方にも気兼ねなく楽しんでいただけます。
ぜひ、今回ご紹介したレシピを参考に、「わが家の定番スイーツ」として米粉オムレットを取り入れてみてくださいね。
米粉オムレットの作り方は動画でもご覧頂けます
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自家製米粉作りが出来る製粉機「コナッピー」
今回ご紹介した米粉レシピに使っている米粉は当社で販売している「コナッピー」という製品で作られた米粉です。
市販の米粉でも、もちろん美味しく作ることはできると思いますがご自宅のお米を使って自家製米粉作りにもチャレンジされたいとご興味を持っている方がおられるなら、ぜひコナッピーをご検討頂ければと思います。
誰でも簡単にふわっと香りのよい米粉があっという間にできる優れものです。
・１分間に約３万回転の強力モーターにより強力粉砕が可能です。
・家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがございます。
・お米やお茶、大豆、乾燥野菜、乾燥食材をパウダーに！
・２Ｌペットボトル程度の大きさで場所をとりません。
微粉末な細かさになる米粉の作り方
微粉末でなめらかな細かさになる米粉の作り方をご紹介致します。
①お米を洗ってから、数時間～一晩浸水させておきます。
洗わず、浸水させずに製粉することもできますが細かい米粉にする場合は浸水させたほうが良いです。
②浸水させたお米を乾燥させる
乾燥は食品乾燥機を使用すれば簡単ですが、無い場合は自然乾燥や扇風機の風を当てるなどで乾燥を行ってください。
今回は当社で販売している食品乾燥機（フードドライヤー）（ドラミニ）で乾燥を行います。
*乾燥が不十分でお米に水分が残っていると製粉中にダマになったり容器にこびりついたりしますので、しっかり乾燥することがポイントとなります。
60℃で6～10時間程度乾燥させれば完全に乾きます。
浸水させてから完全に乾かせば割れやすい状態のお米にすることができるので細かい米粉になります。
③乾燥したお米をコナッピーに投入
コナッピーに1回に投入できる量は１００ｇとなります。
2分の製粉時間でキメの細かい米粉になりました。
④米粉の完成
自家製の米粉作りをお考えの際はぜひご検討頂ければと思います。
今回ご紹介した機械の詳細、価格
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その他の米粉レシピのご紹介
今回ご紹介した米粉レシピ以外にも多くのレシピをご紹介しております。
詳しくは下記記事をご覧ください。
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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