ラボネクト株式会社では食品乾燥機や粉砕機、その他加工機器の販売を行っております。干し野菜やドライフルーツ作り、各種素材の粉砕ならお任せください。

ラボネクト株式会社-食品乾燥機や粉砕機、加工機器の販売

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乾燥・粉砕例

[レンコンパウダーの作り方] 蓮根をスライス~乾燥~粉末にする機械

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レンコンをパウダーにするまでの工程をご紹介致します。

レンコンを作られている農園や社会福祉法人などからレンコンパウダーを使った商品を作りたい等のお問い合わせを頂きます。

レンコンは免疫力を高めたり花粉症に効果があるなど話題となっております。

パウダーにすることで、いろいろな用途に使用しやすくなるかと思います。

ラボネクト株式会社の「食品乾燥機」や「粉砕機」を使用することで簡単にレンコンパウダーを作ることが可能となります。

レンコンパウダーを作る工程

1.レンコンのスライス

2.スライスしたレンコンの乾燥

3.干しレンコンをパウダーにする

 

①レンコンのスライス

まずはレンコンをスライスします。

レンコンをスライスする理由は乾燥時間短縮のためです。

レンコンを丸ごとや厚みがある状態で乾燥すると長時間乾燥が必要となります。
薄くスライスすることで乾燥時間が短くなりパリッとした仕上がりになりやすいのでパウダーにしやすくなります。

1cm前後にレンコンをカットしていきます。

 

スライスの量が多い場合は電動スライサーが便利です

投入口へ入れ、押し器で丸刃に押し当てます。

スライスされたレンコンは本体下に出されます

レンコン約300gを1分程度でスライス出来ました。

野菜や果物を短時間でスライスできる電動スライサーの詳細、価格はこちら

 

②レンコンの乾燥

レンコンのスライスが完了しましたので次は乾燥させて干しレンコン作りを行います。

乾燥させることで水分が抜け濃厚な味わいになりますのでパウダーにせずに乾燥レンコンを使った料理作りなどにもご使用頂けます。

 

レンコンを乾燥させるための家庭用食品乾燥機

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って干しレンコン作りを行っていきます。

乾燥量が多い場合は業務用食品乾燥機もございます。

食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば500g程度の量を1度に並べることができます。
ドラミニは6トレー付なので約3kg分を1度に乾燥させることが可能となります。

設定温度は60℃で乾燥を行います。

 

18時間乾燥後のレンコン

18時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。

チップスのようにパリッとした乾燥状態になっております。

1kgのレンコンを乾燥した場合、乾燥後の重量は約250g程度になります。

この状態で食べる場合はなるべく薄くスライスして乾燥させたほうが食感も良く美味しいかと思います。

 

レンコン乾燥の詳細は動画をご覧ください

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」の詳細、価格はこちら

 

③レンコンの粉末作り

レンコンの乾燥が完了しましたので最後にレンコン粉末作りとなります。

野菜粉末を作る際はレンコンに限らず、水分が抜けているほど細かい粉末になりやすいです。
水分が含まれていると強力な粉砕機を使ったとしても粗くなったりダマになりやすくなります。

 

レンコンを粉末にする小型粉砕機ハイスピードミル

小型粉砕機「ハイスピードミル」を使ってレンコンパウダーを作ります。
100V電源で使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力がございます。

約150g程度の干しレンコンをハイスピードミルに容器に入れます。

 

1分粉砕後のレンコン

1分粉砕でザラつきの無い細かい粉末にすることができました。

 

レンコン粉末作りの詳細は動画をご覧ください

小型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちらをクリック

 
 

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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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