生姜をパウダーにするまでの工程をご紹介致します。
ラボネクト株式会社では食品を加工する機械の販売を行っております。
食品の乾燥～粉末化を行える機器を中心に関連機器を取り扱っています。
生姜を生産されている農園で「商品開発用にパウダーにしたい」、ご家庭で干し生姜、生姜パウダーを使って「生姜湯作り」や「料理に使用したい」などのお問い合わせを頂きます。
生姜は繊維があるため、家庭用のミルではパワー不足で繊維が残ってしまったりなど細かい粉末にすることは困難な点がございます。
当社の製品をご使用頂ければ微粉末にすることが可能です。
生姜パウダーを作る工程
１．生姜のスライス
２．スライスした生姜の乾燥
３．干し生姜をパウダーにする
生姜のスライス
まずは生姜をスライスします。
生姜をスライスする理由は乾燥時間短縮のためです。
生姜を丸ごとや、厚みがある状態で乾燥すると長時間乾燥が必要となります。
薄くスライスすることで乾燥時間が短くなりパリッとした仕上がりになりやすいのでパウダーにしやすくなります。
５ｍｍ前後に生姜をカットしていきます。
スライスの量が多い場合は電動スライサーが便利です
電動スライサーを使用すれば１ｋｇの生姜を１分程度でスライスすることができます。
手動スライサーもございます
スライスする量が少量の際は電動スライサーではなく手動のスライサーもございます。
生姜を乾燥させるための食品乾燥機
生姜のスライスが完了しましたので次は乾燥させて干し生姜作りを行います。
生姜は繊維があるために粉末にするにはパリパリの状態になっているほうが細かい粉末にしやすくなります。
乾燥が不十分だと繊維の部分が粗く残りやすくなります。
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って干し生姜作りを行っていきます。
食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば５００ｇ程度の量を１度に並べることができます。
ドラミニは６トレー付なので約３ｋｇ分を１度に乾燥させることが可能となります。
設定温度は６０℃で乾燥を行います。
１２時間乾燥後の生姜
１２時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。
１ｋｇの生姜を乾燥した場合、乾燥後の重量は約７４ｇ程度になります。
折り曲げるとパリッと割れる程度に乾燥されています。
生姜乾燥の詳細は動画をご覧ください
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乾燥量が多い場合は業務用食品乾燥機もございます
生姜を粉末にする小型粉砕機「ハイスピードミル」
生姜の乾燥が完了しましたので最後に生姜粉末作りとなります。
粉末を作る機械は当社に数種類ございますので１日に粉末を作る量にあわせてご提案致します。
小型粉砕機「ハイスピードミル」を使って生姜パウダーを作ります。
ハイスピードミルは卓上型で１００Ｖコンセントで使用できる粉砕機の中ではトップクラスの能力がございます。
約１００ｇ程度の干し生姜をハイスピードミルに容器に入れます。
１分粉砕後の生姜
１分粉砕でザラつきの無い細かい粉末にすることができました。
生姜粉末作りの詳細は動画をご覧ください
⇒小型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちらをクリック
家庭用のコナッピーでも生姜を粉末にできます
当社で１番小型の「コナッピー」でも問題なくジンジャーパウダーを作ることができます。
少量を家庭などで作られる際はコナッピーで十分かと思います。
コナッピーの場合、乾燥生姜を１回に約２５ｇ投入できます。
２分粉砕で細かいジンジャーパウダーになりました。
コナッピーで生姜粉末作りの動画
生姜粉末で生姜湯作り
生姜粉末を使って体がポカポカ温まる生姜湯作りを行いました。
簡単に作ることができますので、ぜひお試しください。
生姜パウダー 大さじ1
はちみつ 大さじ1
お湯 150ml
レモンなどをお好みで
コップに生姜パウダーとはちみつを入れます。
お湯を注ぎスプーンで攪拌します。
お好みでレモンを入れ、生姜湯の完成です。
生姜を乾燥させずに粉砕すると生姜ペーストになります
生の生姜を粉砕すると水分があるためペースト状態になります。
２分粉砕で滑らかなペースト状になります。
生姜ペースト作りの動画
今回テストで使った機械の詳細、価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した粉砕機、食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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