[カボチャのスライス～乾燥～粉末化] 干しカボチャパウダーの作り方

カボチャをパウダーにするまでの工程をご紹介致します。

ラボネクト株式会社では干し野菜やドライフルーツ作りを行える「食品乾燥機」や乾燥した野菜を粉末にすることができる「粉砕機」の販売を行っております。

食品加工メーカーや、農園、飲食店でカボチャやその他野菜を粉末加工にしたいとのお問い合わせを多く頂きます。

上記のように野菜の粉末作りなど加工をご検討されていることが多くございます。

当社製品をご使用頂ければ「干し野菜作り」や「野菜粉末作り」を行うことが可能となり多くの実績がございます。

 

電動スライサーでカボチャのスライス

まずはカボチャをスライスします。

カボチャをスライスする理由は乾燥時間短縮のためです。

カボチャを丸ごとや厚みがある状態で乾燥すると長時間乾燥が必要となります。
薄くスライスすることで乾燥時間が短くなりパリッとした仕上がりになりやすいのでパウダーにしやすくなります。

この電動スライサーを使ってカボチャをスライスしていきます。
カボチャの種は取り出しております。

投入口にカボチャを入れていきます。

約１ｋｇのカボチャを１分程度でスライスすることができます。

 

カボチャスライスの詳細は動画をご覧ください

⇒電動野菜スライサーの詳細、価格はこちらをクリック

 

食品乾燥機でカボチャの乾燥

カボチャのスライスが完了しましたので次は乾燥させて干しカボチャ作りを行います。

野菜パウダーを作るためにはカボチャの水分を飛ばして乾燥させる必要があります。

少しでも水分が残っていると綺麗な粉末になりづらく粗い状態や団子状になりますのでカラカラに乾燥させることが重要です。

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って干しカボチャ作りを行っていきます。

食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば５００ｇ程度の量を１度に並べることができます。
ドラミニは６トレー付なので約３ｋｇ分を１度に乾燥させることが可能となります。

設定温度は６０℃で乾燥を行います。

 

１８時間乾燥後のカボチャ

１８時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。

１ｋｇのカボチャを乾燥した場合、乾燥後の重量は約２８０ｇ程度になります。

手で折り曲げると簡単に折れるほど乾燥しています。

 

カボチャ乾燥の詳細は動画をご覧ください

⇒干し野菜、ドライフルーツが作れる「ドラミニ」の詳細はこちら

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業務用で多くの量を乾燥させる場合は大型の食品乾燥機もございます。
詳細は⇒業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）

 

カボチャのノンフライチップス

乾燥させたカボチャを油を使わずフライパンで炒めれば簡単にノンフライチップスができます。

 

カボチャの種でお茶作り

カボチャの種も捨てずに乾燥させてフライパンで炒めればお茶として利用できます。

 

ハイスピードミルでカボチャの粉末作り

カボチャの乾燥が完了しましたので最後にカボチャ粉末作りとなります。

野菜粉末を作る機械は数種類ございますので１日の粉砕量などに合わせてご提案可能です。

今回は小型粉砕機「ハイスピードミル」を使ってカボチャパウダーを作ります。

約２００ｇ程度の干しカボチャをハイスピードミルに容器に入れます。

 

１０秒粉砕後の干しカボチャ

１０秒では、若干ザラつきが残る仕上がりになります。

 

１分粉砕後の干しカボチャ

１分粉砕でザラつきの無い細かい粉末にすることができました。

 

カボチャ粉末作りの詳細は動画をご覧ください

⇒卓上型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちら

 

乾燥が不十分な食材を粉砕した場合

粉末作りを行う場合は乾燥状態も重要となります。

乾燥が不十分な食材を粉砕した場合は容器内に付着が多くなったり、細かいパウダーになりづらいなどございます。

 

生のカボチャを砕く際は小型カットクラッシャーがおすすめ

飼料用や野菜残渣のカサ減らしなど生の野菜を砕く際には「小型カットクラッシャー」が適しております。

 

生のカボチャをカットクラッシャーで粉砕する動画

 

乾燥したカボチャをカットクラッシャーで粉砕する動画

 

かぼちゃパウダーの使い方

かぼちゃパウダーは甘みと栄養が豊富で料理やお菓子作りに便利な食材です。
以下にさまざまな使い方を紹介します！

 

飲み物に混ぜる

 

料理に活用する

 

お菓子作りに使う

 

今回テストで使った機械の詳細、価格

 

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野菜などの食品から食品以外の素材まで様々な粉砕実績がございます。

 

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今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。

 

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ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です

「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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