カボチャをパウダーにするまでの工程をご紹介致します。
食品加工メーカーや、農園、飲食店でカボチャやその他野菜を粉末加工にしたいとのお問い合わせを多く頂きます。
飲食店で自家栽培野菜を粉末にして使用
規格外野菜、収量が多い時の野菜の六次産業
個人で収穫した野菜を製粉して食用と保存用に
野菜パウダーにして焼き菓子（クッキーなど）を製造・販売に利用
野菜粉末の石鹸作り
食品加工メーカーでの野菜をパウダーを使った新商品開発・研究用
直売所での農作物の加工・販売のため
上記のように野菜の粉末作りなど加工をご検討されていることが多くございます。
当社製品をご使用頂ければ「干し野菜作り」や「野菜粉末作り」を行うことが可能となり多くの実績がございます。
カボチャパウダーを作る工程
１．カボチャのスライス
２．スライスしたカボチャの乾燥
３．干しカボチャをパウダーにする
①カボチャのスライス
まずはカボチャをスライスします。
カボチャをスライスする理由は乾燥時間短縮のためです。
カボチャを丸ごとや厚みがある状態で乾燥すると長時間乾燥が必要となります。
薄くスライスすることで乾燥時間が短くなりパリッとした仕上がりになりやすいのでパウダーにしやすくなります。
カボチャをスライスするための電動野菜スライサー
この電動スライサーを使ってカボチャをスライスしていきます。
カボチャの種は取り出しております。
投入口にカボチャを入れていきます。
約１ｋｇのカボチャを１分程度でスライスすることができます。
カボチャスライスの詳細は動画をご覧ください
②カボチャの乾燥
カボチャのスライスが完了しましたので次は乾燥させて干しカボチャ作りを行います。
野菜パウダーを作るためにはカボチャの水分を飛ばして乾燥させる必要があります。
少しでも水分が残っていると綺麗な粉末になりづらく粗い状態や団子状になりますのでカラカラに乾燥させることが重要です。
カボチャを乾燥させるための食品乾燥機
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って干しカボチャ作りを行っていきます。
食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば５００ｇ程度の量を１度に並べることができます。
ドラミニは６トレー付なので約３ｋｇ分を１度に乾燥させることが可能となります。
設定温度は６０℃で乾燥を行います。
１８時間乾燥後のカボチャ
１８時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。
１ｋｇのカボチャを乾燥した場合、乾燥後の重量は約２８０ｇ程度になります。
手で折り曲げると簡単に折れるほど乾燥しています。
カボチャ乾燥の詳細は動画をご覧ください
⇒干し野菜、ドライフルーツが作れる「ドラミニ」の詳細、価格はこちら
③カボチャの粉末作り
カボチャの乾燥が完了しましたので最後にカボチャ粉末作りとなります。
野菜粉末を作る機械は数種類ございますので１日の粉砕量などに合わせてご提案可能です。
カボチャを粉末にする小型粉砕機ハイスピードミル
今回は小型粉砕機「ハイスピードミル」を使ってカボチャパウダーを作ります。
約２００ｇ程度の干しカボチャをハイスピードミルに容器に入れます。
１０秒粉砕後の干しカボチャ
１０秒では、若干ザラつきが残る仕上がりになります。
１分粉砕後の干しカボチャ
１分粉砕でザラつきの無い細かい粉末にすることができました。
カボチャ粉末作りの詳細は動画をご覧ください
乾燥が不十分な食材を粉砕した場合
粉末作りを行う場合は乾燥状態も重要となります。
乾燥が不十分な食材を粉砕した場合は容器内に付着が多くなったり、細かいパウダーになりづらいなどございます。
詳細は⇒粉砕後に容器内に付着してしまう理由と対策をご覧ください。
製品情報一覧
今回テストで使用した粉砕機、食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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