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[干しぶどうの作り方] 食品乾燥機で自家製の無添加レーズン

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家庭用食品乾燥機で簡単干しぶどうの作り方

ドライフルーツや干し野菜作りを行える家庭用食品乾燥機で「干しぶどう作り」の工程をご紹介致します。

食品乾燥機を使えば食べる分だけ作ることができますし、保存料や着色料など添加物の入っていない無添加レーズンを作ることができます。

オーブンや天日干しでも干しぶどう作りは行えますが、オーブンの場合は焦げてしまう問題点、天日干しの場合は乾燥まで長時間で必要で天候によってはカビなどの問題点があります。

食品乾燥機なら焦げてしまうほどの温度にはなりませんし、天候にも左右されないので安定した乾燥を行うことができます。

 

干しぶどう作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」

家庭用食品乾燥機 ドラミニ

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は100V電源で使用できる小型乾燥機です。

6段トレー付なので家庭用ながら多くの量を1度に乾燥させることができます。

温度調節設定(35~70℃)、タイマー付(1~99時間)と高機能です。

省エネ設計なので24時間乾燥を作動させても電気代は80円前後となっております。

 

干しぶどうの作り方

ぶどうの実を房から取ってから乾燥を行います。

食品乾燥機ドラミニのトレーに「ぶどう」を並べます。

1トレーに約1kg分を並べることができました。

蓋を閉めて乾燥温度60℃で乾燥していきます。

 

6時間乾燥後の干しぶどう

6時間の乾燥で20%程度ほど重量が減りました。

まだまだ水分を含んでいるような状態でレーズンにはなっていません。

ぶどうのように皮で覆われている食材は水分が飛びづらい点があります。

 

24時間乾燥後の干しぶどう

24時間の乾燥で重量が半分くらいに減少しました。

食べた感想としては甘みが多少増したようですが、水分もまだまだ感じます。

 

48時間乾燥後の干しぶどう

48時間の乾燥でかなりレーズンに近づきました。

食べてみると市販のレーズンに近いような味わいとなっています。

 

72時間乾燥後の干しぶどう

72時間の乾燥でこれ以上水分が減らないところまで乾燥することができました。

乾燥前のブドウの重量から約80%程度水分が減っています。

硬さもありますので食べるなら48~60時間程度の乾燥時間が良いかと思います。

 

干しぶどうの作り方を動画でご覧頂けます

家庭用食品乾燥機ドラミニの詳細、価格は
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

 
 

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素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
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