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乾燥・粉砕例

[乾燥キャベツ粉末作り方] キャベツのスライス~乾燥~粉末化

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キャベツをスライス~乾燥~粉末にする機械

農園などで多く採れた野菜や形の悪い規格外野菜の有効利用方法として野菜の「乾燥」、「粉末化」をご検討される方は多くいらっしゃいます。

乾燥~粉末化することで保存性を高めたりパウダーなら、その他食品にも混ぜやすくなり新商品の開発にも活用することができます。

今回はキャベツを粉末にするまでの機械をご紹介致します。

キャベツ粉末を作る工程

1.キャベツのスライス

2.スライスしたキャベツを乾燥させる

3.乾燥させたキャベツを粉末化

 

 

①キャベツのスライス

まずはキャベツをスライスする工程です。

キャベツを丸ごと乾燥するには乾燥機に入らないですし乾燥時間も長くなってしまいますので、数mm程度にスライスを行います。

食材を薄くスライスするほど乾燥も早く完了させることができます。

キャベツスライサー

スライスする際は「電動野菜スライサー」を使用すれば簡単に作業できます。

包丁など手作業でスライスするより何倍も早く野菜のカットを行うことができます。

キャベツ半玉程度ならスライサーに投入することが可能です。

押し込んでいくことでスライスされていきます。

スライスされたキャベツは下部より排出されます。

約1kgのキャベツを1~2分でスライスすることができます。

 

キャベツのスライスを動画でご覧頂けます

電動スライサーの詳細、価格は⇒[電動スライサー] 野菜や果物を短時間でスライス

 

②食品乾燥機でキャベツの乾燥

スライス完了後はキャベツの乾燥を行います。

野菜の80~90%程度は水分のため、生野菜を粉砕するとペースト状態になってしまいます。

そのため食品乾燥機などを使用して野菜の水分を飛ばす必要があります。

家庭用食品乾燥機 ドラミニ

「家庭用食品乾燥機 ドラミニ」を使ってキャベツの乾燥を行います。

ドラミニは家庭用ながら6段トレー付なので多くの量を1度に乾燥させることができます。

温度設定(35~70℃)、タイマー機能(1~99時間)も付いております。

スライスしたキャベツを食品乾燥機トレーに並べていきます。

2枚のトレーを使って約1.3kg分のキャベツを並べることができました。

60℃の設定温度で乾燥を行います。

蓋を閉めて電源スイッチを入れて温度設定、タイマー設定を行うだけの簡単操作で使用できます。

 

12時間乾燥後のキャベツ

12時間の乾燥で、これ以上水分が減らないところまで乾燥を行うことができました。

触っても水分を感じないパリパリとした状態となっております。

 

乾燥キャベツ作りの詳細は動画をご覧ください

ドラミニの詳細、価格は
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

業務用で多くの量を乾燥させる場合は大型の食品乾燥機もございます。
詳細は⇒業務用食品乾燥機(プチミニⅡ、ミニミニⅡ、ミニミニDXⅡ)

 

③キャベツ粉末を作る機械

キャベツの乾燥が完了しましたので最後にキャベツ粉末作りを行います。

当社製品で粉末を作る粉砕機は複数ございますが、1番売れ筋のハイスピードミルを使います。

粉末機 ハイスピードミル

ハイスピードミルは小型で場所を取らず100Vコンセントで使用できますが、家庭用ミルの数倍以上のパワーがございます。

乾燥したキャベツをハイスピードミルに投入します。

蓋を閉めてスイッチONするだけの簡単操作です。

 

10秒粉砕後の乾燥キャベツ

10秒粉砕では、まだ粗い箇所も残る状態です。

 

2分粉砕後の乾燥キャベツ

2分の粉砕で、かなり細かいキャベツ粉末にすることができました。

 

キャベツの粉末作りの詳細は動画でご覧頂けます

ハイスピードミルの詳細、価格は下記をクリック
[ハイスピードミル] 100Vで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力

 
 

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今回テストで使用した粉砕機、食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

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ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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