ラボネクト株式会社では食品乾燥機や粉砕機、その他加工機器の販売を行っております。干し野菜やドライフルーツ作り、各種素材の粉砕ならお任せください。

ラボネクト株式会社-食品乾燥機や粉砕機、加工機器の販売

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乾燥・粉砕例

[椎茸の乾燥~粉末化] 干し椎茸パウダー作り

更新日:

椎茸の乾燥~粉末作りまでの工程をご紹介致します。

当社製品で干し椎茸作り、椎茸パウダー作りを行なうことが可能です。

個人の趣味で椎茸栽培を行っていて多く生産しすぎてしまい保存用に干し椎茸を作りたいなどのお問い合わせから椎茸農園などで粉末にして新商品開発、出汁用として椎茸パウダーを作りたいなどのお問い合わせを頂きます。

椎茸の硬い軸の部分などは家庭用のミルなどパワーがない機械で行うと、すぐに故障、不具合が起こってしまいます。

当社のミルでは椎茸の軸も問題なくサラサラのパウダーにすることができます。

「食品乾燥機」と「粉砕機」を使って椎茸の乾燥から粉末化までの工程をご説明していきます。

椎茸パウダーを作る工程

1.椎茸を乾燥させて干し椎茸にする

2.干し椎茸をパウダーにする

 

①椎茸の乾燥

生の椎茸は水分を含んでおり、水分があると粉末にはできないので食品乾燥機で水分を飛ばし、まずは干し椎茸にします。

食品乾燥機は家庭用~業務用までございますので乾燥量にあわせてご提案可能です。

 

椎茸を乾燥させるための家庭用食品乾燥機

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って椎茸の乾燥を行います。

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は6段トレーとなっておりまして、2.5cm深さのトレーが4枚と
4cm深さのトレーが2枚付属しております。

椎茸を丸ごと乾燥させる場合、2.5cm深さのトレーだと椎茸が大きいためフタが閉められなくなってしまいます。

椎茸が大きいためフタが浮いてしまいます。

4cmの深さのトレーだと問題なく収まりましたが、4cm以上のもっと大きな椎茸もあると思いますので、その場合は軸の部分を取り除くかスライスした椎茸で乾燥する必要があります。

もしくは業務用食品乾燥機を使用すれば、椎茸の大きさをあまり気にせずに乾燥を行うことが可能となります。

 

業務用食品乾燥機

プチミニⅡの場合、トレーとトレーの間は3cm程度ですが、1枚トレーを抜いても使用できる構造のため大きな食材でも問題なく乾燥することが可能です。

ミニミニⅡやミニミニDXⅡならトレーとトレーの間は約7cmあるのでトレーを抜かなくても大きな食材を乾燥することができます。

 

椎茸の乾燥を行います

食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば500g程度の量を1度に並べることができます。

設定温度は60℃で乾燥を行います。

 

12時間乾燥後の椎茸

12時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。

1kgの椎茸を乾燥した場合、乾燥後の重量は約150g程度になります。

 

椎茸乾燥の詳細は動画をご覧ください

食品乾燥機ドラミニの詳細、価格はこちらをクリック

 

プチミニⅡでも同様に干し椎茸作りを行えます。

業務用食品乾燥機の詳細、価格はこちらをクリック

 

②椎茸の粉末作り

椎茸の乾燥が完了したので、椎茸パウダー作りを行います。

乾燥が不十分だと細かい粉末になりづらいです。

干し椎茸を折り曲げたときにパリッと割れる程度まで乾燥を行えば微粉末にしやすくなります。

 

干し椎茸を粉末にするハイスピードミル

100Vコンセントで使用できますが、家庭用ミルの数倍以上のパワーがあります。

業務用での粉末作りに多くご使用頂いております。

約100g程度の干し椎茸をハイスピードミルに容器に入れます。

 

1分粉砕後の椎茸

1分の粉砕時間でかなり滑らかな粉末となっております。

硬い軸付でも問題なく細かいパウダーにすることが可能です。

 

椎茸の軸部分のみでも粉末になります

椎茸の軸の硬い部分でもハイスピードミルなら問題なく粉砕することができます。

 

椎茸粉末作りの詳細は動画をご覧ください

小型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちらをクリック

 
 

製品情報一覧

今回テストで使用した粉砕機、食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

乾燥~粉砕~その他テスト例

 

ご購入前に乾燥~粉砕~成形など取扱い製品のテスト可能です


「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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