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[フルーツレザー] ピューレ状の果物を乾燥させて作るお菓子

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ブレンダープロ×食品乾燥機でフルーツレザー作り

フルーツレザーはフルーツロールアップスとも呼ばれ、ピューレ状にした果物や野菜を薄く伸ばして食品乾燥機やオーブンで乾燥させて作るアメリカ発祥のお菓子です。

自家製フルーツレザーは添加物や着色料の含まれない自然の甘味を味わえる見た目も楽しいお菓子です。

当社の「ブレンダープロ」と「食品乾燥機 ドラミニ」を使用してフルーツレザーの作り方をご紹介致します。

 

使用するハイパワーなミキサー「ブレンダープロ」

「ブレンダープロ」は1分間に25,000回転、750Wの強力モーターにより、なめらかなスムージーを作ることができる強力ミキサーです。

家庭用のミキサー(ブレンダー)と比較して3~4倍のハイパワーです。

容器容量1800ccなので家庭用から業務用までご使用頂けます。

 

りんごとオレンジのフルーツレザー

材料
りんご  1個
オレンジ 1個
レモン汁 大さじ2
(又はレモン半玉分)

レモン汁を入れる事で酸化を防ぎ出来上がりの色が良くなります。

事前にりんご、オレンジの皮をむいてからブレンダープロに投入します。

1分程度のブレンディングでなめらかなピューレ状になります。

次に出来上がったりんご、オレンジのピューレを食品乾燥機「ドラミニ」を使い乾燥させていきます。

家庭用食品乾燥機 ドラミニ

ドラミニの乾燥トレイは網目状なので、そのままだと網目からこぼれてしまいます。

そのため乾燥トレイの大きさに合わせたクッキングシートを敷きその上で乾燥させます。

クッキングシートの上にピューレ状になったりんご・オレンジを流します。

ヘラを使って下に敷いているシートが透けない1mm程度に伸ばします。

ドラミニの蓋を閉め、設定温度45度で8時間乾燥させます。

8時間乾燥でクッキングシートから剥がせる位になれば完成です。

出来上がったシートをカットします。

硬くなりすぎると丸めにくくなるので乾燥しすぎている場合は霧吹きなどで軽く湿らせてください。

噛む度にじわ〜っとフルーツの酸味・甘味が染み出してきます。

フルーツの種類を変えればまた違った味わい、見た目のフルーツレザーを作ることが出来ます。

いちごとバナナのフルーツレザー

作り方の流れは先程と同様です。

保存はチャック付きビニール袋または密閉出来る容器に入れ冷蔵庫などで2~4週間くらい保存ができます。
保存期間も伸びますので熟れたものや余りもの、傷の有る果物を保存食として活用することが出来ます。

 

フルーツレザーの作り方を動画でご覧頂けます

家庭用食品乾燥機ドラミニの詳細、価格は
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

ブレンダープロの詳細、価格は⇒[ブレンダープロ] スムージー作りなどにおすすめです

 
 

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今回テストで使用した食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。

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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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