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ラボネクト株式会社-食品乾燥機や粉砕機、加工機器の販売

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乾燥・粉砕例

[蟹殻、身をパウダーに] カニの乾燥~粉末化

投稿日:

硬いカニの殻もパウダーにすることが可能です

今回は当社の食品乾燥機、粉砕機を使用してカニの殻、身をパウダー化させるまでの工程をご紹介致します。

カニの殻は廃棄されることが多いですが粉末にすることで出汁として使用しやすくなったり、食品に添加しやすくなりますので新商品開発などの用途にも使用できるようになります。

食用以外にも肥料として使用されるケースもございます。

カニをパウダーにするには、まず最初に乾燥させる必要があります。

水分が残っているとパウダーにならず粗くなったりダマになったりしてしまいます。

カニを丸ごと乾燥させるには乾燥効率が悪く時間が長くなるため小さく割っていきます。

殻と身を分けたものを食品乾燥機で乾燥させていきます。

 

食品乾燥機 プチミニⅡでカニの乾燥

業務用食品乾燥機(プチミニⅡ、E-3H、E-7H)

トレーに殻、身をならべてプチミニⅡで60℃で乾燥していきます。

 

カニ殻 12時間乾燥

カニ殻は12時間の乾燥でこれ以上水分が減らないところまで乾燥できています。
乾燥前の重量が1kgとしたら乾燥後は約300g程度になります。

手で曲げるとパリッと簡単に折れるまで乾燥できています。

 

カニ身 18時間乾燥

カニの身は18時間の乾燥でこれ以上水分が減らないところまで乾燥できました。
かにみその部分が乾きづらくカニの殻よりも乾燥時間は長くなります。

カニの身を1kg乾燥させると乾燥後は約200gとなります。

 

カニ乾燥の詳細は動画をご覧ください

食品乾燥機プチミニⅡの詳細、価格は⇒電気食品乾燥機 プチミニⅡ

 

カニのパウダー作り

カニの乾燥が完了したのでパウダーを作る工程です。

100V電源で使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力がある「ハイスピードミル」を使用してカニ殻を粉末にします。

1回に約100gのカニ殻を投入できます。

10秒粉砕では粗い箇所、細かい箇所が混ざったような状態となります。

2分粉砕で細かいパウダーとなりました。

ご覧頂きましたように硬いカニの殻でも問題なくパウダーにすることが可能となります。

 

カニ粉砕の詳細は動画をご覧ください

ハイスピードミルの詳細、価格は⇒[ハイスピードミル] 100Vで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力

 
 

当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。

乾燥~粉砕~その他テスト例

 
 

製品情報一覧

今回テストで使用した粉砕機、食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。

ラボネクト株式会社 製品情報一覧

 

ご購入前に乾燥~粉砕~成形など取扱い製品のテスト可能です


「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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