食品乾燥機を使ったかき餅の作り方
ラボネクト株式会社では食品乾燥機（フードドライヤー）の販売を行っております。
野菜を干し野菜にしたり果物をドライフルーツにすることができる食品乾燥機ですが今回はかき餅作りに使用します。
一般的にかき餅の作り方は天日干しなど自然乾燥で１～２週間乾かすのですが食品乾燥機を使えば４時間程度の乾燥で完了となります。
かき餅作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」
食品乾燥機「ドラミニ」は電子レンジ程度の大きさの家庭用食品乾燥機です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
かき餅の作り方（レシピ）
今回は市販の切り餅を使います。
適当なサイズにお餅をカットして電子レンジ対応の容器に入れかぶるくらいの水を入れます。
その後、電子レンジ（６００Ｗ）で膨らむまで２～３分加熱します。
加熱し終わったら水を捨て塩やゴマ、えびパウダーなどをお好みで入れてお餅は柔らかいうちに混ぜます。
エビパウダーは当社の製粉機「コナッピー」を使えば簡単に作ることができます。
ジップ袋にお餅を入れて１日冷蔵庫で寝かせます。
冷えて固くなったお餅を２ｍｍ程度の厚みにカットします。
カットしたお餅を食品乾燥機ドラミニのトレイに並べていきます。
３５℃、４時間乾燥で完了です。
さらさらした手触りになりました。
４時間以上乾燥させるとヒビ割れが多くなるので４時間程度の乾燥で問題ないかと思います。
乾燥させたお餅は電子レンジや油で揚げることでかき餅の完成です。
サクサクした食感でとても美味しく仕上げることが出来ました。
かき餅の作り方・レシピを動画でご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
家庭用食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
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