食品を乾燥させたい！
でも「フードドライヤー」と「電子レンジ」どっちがいいの？
最近、野菜や果物を自宅で乾燥させて保存食やおやつに活用する人が増えています。
乾燥させることで食材のうまみが凝縮され長持ちするのでとても便利ですよね。
食品を乾燥させる際に使用されるのが「フードドライヤー（食品乾燥機）」と「電子レンジ」。
でも、こんな疑問を持ったことはありませんか？
フードドライヤーって本当に必要？
電子レンジで代用できるならわざわざ買わなくてもいいかも？
そこで今回は実際に同じ食材（キャベツ）を使ってフードドライヤーと電子レンジで乾燥した場合の違いを比較してみることにしました！
● 乾燥の仕上がり
● 所要時間
● 手間のかかり方
● 使い勝手
このあたりを詳しく検証しそれぞれのメリット・デメリットを明らかにしながらどんな人にどちらの方法が向いているのか具体的にご紹介します。
電子レンジでキャベツの乾燥
まずは電子レンジを使用してキャベツの乾燥を行います。
使用する電子レンジは一般的な電子レンジです。
キャベツを適当なサイズにカットします。
キャベツの下にはキッチンペーパーを敷いておきます。
７０ｇのキャベツを電子レンジに入れます。
乾燥は５００Ｗで行います。
１分乾燥後のキャベツ
１分ではあまり乾燥は進んでおらず生のキャベツとあまり差はありません。
１０分乾燥後のキャベツ
１０分電子レンジで乾燥することでかなり乾燥は進んだように思いますがまだ柔らかく水分が残っている箇所もあります。
１１分乾燥後のキャベツ
１１分乾燥すると焦げる箇所が出てきたので乾燥を終了します。
電子レンジでキャベツ乾燥の完成
焦げてしまった部分やまだ柔らかく水分が残っている部分などムラのある仕上がりとなっています。
均一に乾燥が進んでいかないようです。
約６００ｇのキャベツを電子レンジで乾燥を行い、乾燥後は約１００ｇと１/６の重量まで減少していました。
フードドライヤーでキャベツの乾燥
次はフードドライヤーでキャベツの乾燥を行います。
使用する機械は当社で販売している「ドラミニ」です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節できます。
タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しております。
１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
ドラミニのトレーにキャベツを並べる
４枚のトレーを使って約６００ｇのキャベツを１度に乾燥させました。
乾燥温度は６０℃で乾燥時間は６時間行います。
６時間乾燥後のキャベツ
６時間でパリッとした仕上がりになりました。
焦げたりも無く乾燥前約６００ｇのキャベツが乾燥後は４９ｇまで減少していました。
電子レンジとフードドライヤーの乾燥比較
ただ、１０分程度である程度の乾燥が出来る「時短」というメリットはあります。
フードドライヤーでの乾燥は見た目も綺麗に仕上がりムラなくパリッと乾燥出来ることがメリットです。
ただ、乾燥が６時間かかってしまうため早く乾燥を行いたい場合などには不向きです。
食品を乾燥させるにはどちらの方法にも一長一短がありますが、
「美味しさ・仕上がり・見た目」を重視するならフードドライヤーと言っても過言ではありません。
ただし、すでに家にある電子レンジで試せるのは大きなメリット。
まずは少量から試してみて「もっときれいに、もっとたくさん乾燥させたい」と思ったらフードドライヤーを検討してみるのが良いかと思います。
乾燥食品は節約・時短・防災対策にもなる万能ストック。
あなたのライフスタイルに合った方法で、ぜひ取り入れてみてください！
乾燥キャベツ作りの詳細は動画をご覧ください
今回ご紹介した機械の詳細、価格
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フードドライヤーを使ったレシピ集
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
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ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
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