フードドライヤーで玉ねぎチップス作り
ラボネクト株式会社ではフードドライヤー（食品乾燥機）や乾燥した野菜、お米、茶葉など粉末にすることができるミルの販売を行っております。
フードドライヤーを使えば干し野菜やドライフルーツ作りをはじめ、いろいろな食品を乾燥させることができます。
今回はフードドライヤーを使って油で揚げない玉ねぎチップスの作り方をご紹介致します。
血液をサラサラにしたりコレステロールや腸内環境の改善にも役立ちます。
抗酸化作用で細胞の老化防止に効果的。
抗菌作用があり風邪予防やウイルス対策に有効。
糖の吸収を緩やかにし、血糖値の急上昇を防ぐ。
糖尿病予防にも期待されています。
玉ねぎチップス作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」
食品乾燥機「ドラミニ」は電子レンジ程度の大きさの家庭用食品乾燥機です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
野菜や果物の乾燥の他にも様々なドライフードを作ることができます。
玉ねぎチップスの作り方
まずは玉ねぎの皮を取りスライスしていきます。
薄くスライスするほど乾燥時間の短縮になります。
スライスした玉ねぎを「ドラミニ」のトレーに並べていきます。
１トレーに約４５０ｇの玉ねぎを並べることができました。
ドラミニは６枚トレー付きなのですべてのトレーを使えば約２．７ｋｇの玉ねぎを乾燥させることができます。
蓋を閉めて６０℃で乾燥させていきます。
１２時間乾燥後の玉ねぎ
１２時間の乾燥で玉ねぎは飴色になりパリパリの状態になるまで乾燥することができました。
乾燥データ
乾燥前の生の玉ねぎ４５９ｇが１２時間乾燥には４４ｇと、約１/１０まで重量が減少しました。
６時間乾燥ではまだ若干水分が残っている状態です。
１２時間以上乾燥を行っても重量の減少は見られませんでした。
玉ねぎチップスを食べた感想
油を使わずに乾燥させたのみですが想像に以上にサクサク食感でした。
甘味があり香ばしくスナック菓子のようにおやつ感覚で食べることができます。
玉ねぎチップスをフライパンで油を使わず炒ってみたら味わいが変わるかもと試してみましたが、すぐに焦げてしまい苦味だけ強調される結果となってしまいました。
フードドライヤーで乾燥させるだけで問題なく玉ねぎチップスにすることでできます。
今回は油で揚げない食品乾燥機のみを使った玉ねぎチップス作りを行いましたが想像以上に美味しい仕上がりだったと思います。
小さく割ってスープやサラダのトッピングに活用もできますし乾燥させているので保存も効きます。
フードドライヤーをお持ちの方はぜひお試しください。
玉ねぎチップス作り方の詳細は動画でご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ（干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど）
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
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当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
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ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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