フードドライヤーで豆腐チップスの作り方
ラボネクト株式会社ではフードドライヤー（食品乾燥機）の販売を行っております。
フードドライヤーは基本的には野菜を干し野菜にしたり果物をドライフルーツにする用途にご使用頂いておりますが今回は豆腐を乾燥させて簡単豆腐チップス作りをご紹介致します。
薄くスライスした豆腐を乾燥させることでヘルシーで美味しい豆腐チップスを作ります。
豆腐チップス作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」
食品乾燥機「ドラミニ」は電子レンジ程度の大きさの家庭用食品乾燥機です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
野菜や果物の乾燥の他にも様々なドライフードを作ることができます。
豆腐チップスの作り方（レシピ）
豆腐をキッチンペーパーで包み重石をのせて３０分～１時間ほど水切りします。
しっかりと水切りできたら幅５ｍｍ程度にスライスしていきます。
スライスした豆腐をドラミニに並べていきます。
トレイの上にクッキングシート敷いてから乾燥を行えば使用後のお手入れが楽になります。
豆腐は木綿豆腐と絹ごし豆腐の２種類乾燥を行います。
豆腐を並べたらゴマや塩などお好みで味付けします。
蓋を閉めて６０℃で乾燥させていきます。
６０℃で１２時間乾燥の豆腐
１２時間の乾燥でパリパリに仕上がっています。
曲げると簡単に折れるくらい乾燥しています。
豆腐チップスの完成です。
食べてみると木綿豆腐はやや硬めでゴリゴリとした食感です。
噛むほどに豆腐の風味が広がって美味しいです。
絹ごし豆腐は木綿と比べると豆腐の風味はあまり感じられません。
ただ、ゴマなどのトッピングが木綿よりも密着させやすかったので味付けなどアレンジしやすいかと思います。
食感も軽く何枚でも食べられます。多く食べても豆腐なので低糖質、低カロリーでダイエット中の間食にも良いです。
豆腐チップスの作り方の詳細は動画でご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ（干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど）
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
家庭用食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
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動画集
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ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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