[椎茸乾燥機～粉末化] 干し椎茸パウダー作り

椎茸の乾燥～粉末作りまでの工程をご紹介致します。

ラボネクト株式会社では食品乾燥機（椎茸乾燥機）や乾燥した食品を粉末にすることができるミルの販売を行っております。

当社製品で干し椎茸作り、椎茸パウダー作りを行なうことが可能です。

個人の趣味で椎茸栽培を行っていて多く生産しすぎてしまい保存用に干し椎茸を作りたいなどのお問い合わせから椎茸農園などで粉末にして新商品開発、調味料、出汁用として椎茸パウダーを作りたいなどのお問い合わせを頂きます。

形の悪い椎茸、軸の取れてしまった椎茸など販売できないものでも粉末化させることで問題なく活用できます。

椎茸の硬い軸の部分などは家庭用のミルなどパワーがない機械で行うと、すぐに故障、不具合が起こってしまいます。

当社のミルでは椎茸の軸も問題なくサラサラのパウダーにすることができます。

「食品乾燥機」と「粉砕機」を使って椎茸の乾燥から粉末化までの工程をご説明していきます。

 

①椎茸を乾燥させるための家庭用フードドライヤー

生の椎茸は水分を含んでおり、水分があると粉末にはできないので食品乾燥機で水分を飛ばし、まずは干し椎茸にします。

食品乾燥機は家庭用～業務用までございますので乾燥量にあわせてご提案可能です。

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って椎茸の乾燥を行います。

家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は６段トレーとなっておりまして、２．５ｃｍ深さのトレーが４枚と
４ｃｍ深さのトレーが２枚付属しております。

椎茸を丸ごと乾燥させる場合、２．５ｃｍ深さのトレーだと椎茸が大きいためフタが閉められなくなってしまいます。

椎茸が大きいためフタが浮いてしまいます。

４ｃｍの深さのトレーだと問題なく収まりましたが、４ｃｍ以上のもっと大きな椎茸もあると思いますので、その場合は軸の部分を取り除くかスライスした椎茸で乾燥する必要があります。

もしくは業務用食品乾燥機を使用すれば、椎茸の大きさをあまり気にせずに乾燥を行うことが可能となります。

 

業務用食品乾燥機なら椎茸の丸干し可能です

プチミニⅡの場合、トレーとトレーの間は３ｃｍ程度ですが、１枚トレーを抜いても使用できる構造のため大きな食材でも問題なく乾燥することが可能です。

 

椎茸の乾燥を行います

食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば５００ｇ程度の量を１度に並べることができます。

設定温度は６０℃で乾燥を行います。

 

１２時間乾燥後の椎茸

１２時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。

１ｋｇの椎茸を乾燥した場合、乾燥後の重量は約１５０ｇ程度になります。

 

椎茸乾燥の詳細は動画をご覧ください

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干し椎茸を使った簡単茶碗蒸しの作り方（レシピ）

 

プチミニⅡなら大きい椎茸も丸干し可能です

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干し椎茸の特長やメリット

干し椎茸にはさまざまなメリットがあります。以下のような健康や料理の面での利点があります。

 

②干し椎茸を粉末にするハイスピードミル

椎茸の乾燥が完了したので、椎茸パウダー作りを行います。

乾燥が不十分だと細かい粉末になりづらいです。

干し椎茸を折り曲げたときにパリッと割れる程度まで乾燥を行えば微粉末にしやすくなります。

「ハイスピードミル」は１００Ｖコンセントで使用できますが、家庭用ミルの数倍以上のパワーがあります。

業務用での粉末作りに多くご使用頂いております。

約１００ｇ程度の干し椎茸をハイスピードミルに容器に入れます。

 

１分粉砕後の椎茸

１分の粉砕時間でかなり滑らかな粉末となっております。

硬い軸付でも問題なく細かいパウダーにすることが可能です。

 

椎茸の軸部分のみでも粉末になります

椎茸の軸の硬い部分でもハイスピードミルなら問題なく粉砕することができます。

 

椎茸粉末作りの詳細は動画をご覧ください

⇒小型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちらをクリック

 

フリースピードミルなら粗く粉砕も行いやすくなります

フリースピードミルは粉砕刃の回転速度を調節できますのでパウダーから粗めまで作りやすくなります。

 

椎茸をパウダーにすることのメリット

椎茸をパウダーにすることで手軽に使えて栄養価も高くさまざまなメリットがあります。

椎茸パウダーは「手軽さ」「栄養価」「旨味アップ」と三拍子そろった万能調味料です。
料理に加えるだけで健康効果も期待できるので常備しておくと便利です。

 

干しシイタケを使ったレシピ動画

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今回紹介した機械の詳細、価格

 

素材別 粉砕例一覧

野菜などの食品から食品以外の素材まで様々な粉砕実績がございます。

 

ラボネクト株式会社の製品紹介動画

当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。

 
 

製品情報一覧

今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。

 

当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。

 

よくあるご質問

当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。

 

導入事例

当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。

 

動画集

当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。

 

価格一覧

ラボネクト株式会社の製品価格一覧

 

ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です

「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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