甘酸っぱさギュッと濃縮！ドライライチをフードドライヤーで手作り

みずみずしく口の中に広がる芳醇な香りと甘酸っぱさが魅力のライチ。
夏の短い時期にしか味わえない贅沢な果物ですが「旬を過ぎてもその美味しさを楽しみたい…」という方におすすめなのが自家製のドライライチです。

今回は家庭用フードドライヤーを使ってライチを乾燥させ香りも甘みもギュッと濃縮された「ドライライチ」の作り方をご紹介します。
難しい技術や特別な材料は一切不要。
皮をむいて乾かすだけで、まるで高級スイーツのようなドライフルーツが完成します。

そのままおやつとしてはもちろんヨーグルトにトッピングしたり紅茶に浮かべたりと楽しみ方もいろいろ。
ライチの新たな魅力に出会える一品、ぜひご家庭で試してみてください。

 

ドライライチの魅力とは？

ドライライチの最大の魅力はその濃縮された甘みと香りにあります。
生のライチはみずみずしくてさわやかですがドライにすることで水分が飛び糖度がグッと上がりまるで天然のドライキャンディのような味わいになります。

またライチは中国や台湾では“楊貴妃も愛した果物”として知られるほど古くから珍重されてきました。
ビタミンCやポリフェノールなどの抗酸化成分が豊富で美容や疲労回復の面でも注目されています。
ドライ加工によってこれらの栄養素がギュッと濃縮されるのも嬉しいポイント。

市販されているドライライチは少なく手に入りにくいうえに添加物が使われていることもありますが自家製なら素材そのままのナチュラルな味を楽しめます。
保存性も高く贅沢な“おうち時間”のアイテムとしてぴったりです。

 

ライチとレイシの違いについて

「レイシ」と「ライチ」は基本的に同じ果物を指す言葉です。
違いはその呼び方の由来と使われる場面にあります。

「レイシ」は中国語の「荔枝（リーチー／リーヅー）」に由来し、主に漢方や薬膳、学術的な文脈で使われることが多い表記です。
一方「ライチ」はその英語読み「lychee」から来ており日本では一般的に果物として広く知られている呼び方です。
スーパーや飲食店などでも「ライチ」と表記されていることがほとんどです。

つまりレイシもライチも同じ果物で呼び方が異なるだけ。
日常的には「ライチ」、漢方や中医学の分野では「レイシ」と使い分けられているのが実情です。

 

ドライライチの作り方

ライチの皮を剥きます。

半分にカットして種を取ります。

ライチを乾燥させるフードドライヤー（食品乾燥機）はこちらです。

ドラミニのトレーにライチを並べていきます。
クッキングシートを敷いておくとトレーにくっつかずお手入れも楽になります。

６０℃で１２時間乾燥後のライチ
乾燥前と比べて褐色になり薄く小さくなりました。
表面は少しベタついた手触りで内側はまだ水分が残ったセミドライの状態です。

６０℃で２４時間乾燥後のライチ
内側まで完全に乾燥したフルドライ状態となりました。
固めの仕上がりになっています。

 

旬の味をギュッと閉じ込めたドライライチを自宅で！

ライチはそのまま食べても美味しい果物ですがフードドライヤーで乾燥させることでより濃厚な甘さと香りを引き出すことができます。
ドライライチは保存性も高く常備しておけばちょっとしたおやつやおもてなしにも活躍。

また無添加・無着色で作れるのも自家製ならではの安心ポイント。
小さなお子さまや健康志向の方にも喜ばれる自然派スイーツです。
市販ではなかなか手に入らないからこそ手作りする価値があります。

旬のライチが手に入ったら、ぜひ多めに仕入れてドライライチにチャレンジしてみてください。
フードドライヤーがあれば手間なく簡単に“果実の宝石”を自宅で楽しめます。
自分へのご褒美にもギフトにもおすすめですよ！

 

ドライライチの活用アイデア

そのまま食べても絶品のドライライチですがアレンジ次第で活用の幅が広がります。

 

ドライライチ作り方の詳細は動画をご覧ください

 

今回ご紹介した機械の詳細、価格

 

フードドライヤーを使ったレシピ集

食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。

 

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