フードドライヤーでスパムジャーキーを作ろう
今回はスパムを使って手軽に作れる「スパムジャーキー」の作り方をご紹介します。
使うのはフードドライヤー（食品乾燥機）だけ！
材料もシンプルでアウトドアやおつまみ、非常食としても活躍する一品ができあがりますよ。
スパムとは？
スパム（SPAM）はアメリカの食品メーカー「ホーメル・フーズ社（Hormel Foods）」が1937年に発売した缶詰のランチョンミート（調理済みの豚肉製品）です。
スパムの主な原材料
スパムにはいくつかの種類がありますが基本の「クラシックSPAM」の原材料は
豚肉（モモ肉や肩肉などの混合）
食塩
砂糖
加工でん粉
発色剤（亜硝酸ナトリウム）
水
いわゆる「ミートローフ」のようなものを缶詰に詰めて加熱・殺菌した製品です。
開封すればそのまま食べられるのが特徴で常温保存が可能。
長期保存できる
冷蔵不要で未開封なら数年の保存が可能。
非常食としても人気です。
開けたらすぐ使える
焼いたり炒めたりするのが一般的ですが、そのままでも食べられる手軽さがあります。
うまみが濃い
塩味がしっかり効いていて、ご飯やパンとの相性が抜群。
日本では「スパムおにぎり」や「チャンプルー」でおなじみですね。
世界中で愛されている
アメリカ本土では朝食の定番
ハワイではスパムむすびが大人気（消費量世界一）
韓国では高級ギフトセットとして贈られることも
フィリピン、グアム、沖縄などでも広く親しまれています。
スパムジャーキー作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」
食品乾燥機「ドラミニ」は電子レンジ程度の大きさの家庭用食品乾燥機です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
野菜や果物の乾燥の他にも様々なドライフードを作ることができます。
スパムのスライス
まずはスパムをスライスしていきます。
分厚いと乾燥に時間がかかりすぎるため２～３ｍｍ程度にスライスします。
トレーに並べる
スライスしたスパムをトレーに並べていきます。
肉の油が出ると思うのでトレーにクッキングシートを敷いておきます。
蓋を閉めて乾燥を開始します。
乾燥温度は６０℃で行います。
３時間乾燥後のスパム
見た目が薄い茶色に変わり、乾燥前より弾力がある状態です。
乾燥前に総重量が３４０ｇだったスパムが３時間乾燥後に２５１ｇまで減少していました。
６時間乾燥後のスパム
６時間の乾燥でより硬く弾力のある状態になりました。
表面は油でテカテカしています。
乾燥前に総重量が３４０ｇだったスパムが６時間乾燥後に２２４ｇまで減少していました。
スパムジャーキーを食べた感想
張りのある噛み応え、ジューシーさもあり美味しいです。
３時間乾燥より６時間乾燥のほうが味が濃くなっており美味しかったです。
プレーンでも十分美味しいですが好みに合わせて調味料を軽く振っておくと風味がアップします。
できあがったスパムジャーキーは、
ビールのお供に
ご飯のおかず代わりに
サラダや炒め物のトッピングに
登山・キャンプの保存食として
とにかく万能！
余ったら密封容器に入れて冷蔵保存すれば1〜2週間ほど美味しく楽しめます。
スパムジャーキーの作り方の詳細は動画でご覧頂けます
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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