香ばしい香りと濃厚なコクが魅力の「黒ごまペースト」。
和風・洋風どちらにも合う万能調味料でスイーツにも料理にも使えるのが特徴です。
黒ごまには抗酸化作用の強い“セサミン”や“ビタミンE”、ミネラル、食物繊維が豊富に含まれており美容や健康維持にも嬉しい効果が期待できます。
最近では市販のものだけでなく家庭でも黒ごまをすり潰してペーストを手作りする人も増えています。
トーストに塗るだけでなく調味料やソースとしても活躍し料理全体の味を引き締めてくれる存在です。
今回は黒ごまペーストの「使い方10選」と作り方を具体的にご紹介します。
ちょっとした工夫で料理が一気におしゃれで香ばしくなるのでぜひ最後までご覧ください。
黒ゴマペーストの効能
黒ゴマに含まれるセサミンは強い抗酸化成分。
体内の酸化ストレスを抑え老化対策・生活習慣病予防に役立つとされています。
鉄分や不飽和脂肪酸が豊富で血流をサポート。
冷え性・肩こりが気になる人に向いた食材です。
黒ゴマの食物繊維が腸を刺激し便通改善に貢献。
ペースト状にすることで吸収・利用効率もアップします。
セサミンは肝臓の解毒機能を助ける成分としても有名。
お酒を飲む人、疲れが抜けにくい人におすすめです。
ミネラル（カルシウム・鉄・亜鉛）と良質な脂質が、
髪のツヤ・肌のうるおいを内側から支えます。
黒ゴマペーストの使い方１０選（レシピ）
１．トーストやパンに塗って朝食に
バターの代わりに黒ごまペーストを塗るだけ。
蜂蜜を少し垂らすと和風スイーツトーストに。
２．黒ごまラテやスムージーに
牛乳や豆乳に黒ごまペーストを加えて混ぜるだけ。
ほんのり甘くて香ばしい栄養ドリンクに。
３．ごまドレッシングに
醤油・酢・砂糖・ごま油と混ぜれば濃厚な自家製ドレッシングの完成。
サラダや冷しゃぶにぴったり。
４．和え物のタレに
ほうれん草のごま和えや白滝の和え物に。
ペーストだからダマにならず簡単に味が決まります。
５．アイスやヨーグルトのトッピングに
バニラアイスに黒ごまペーストをひとさじ。
香ばしさとコクが加わり一気に和スイーツ風に。
６．黒ごまプリンや黒ごま団子などスイーツに
プリンやムースの生地に混ぜると香り高い黒ごまデザートに。
黒ごま団子の餡にもぴったり。
７．パスタやうどんのソースに
ごまペーストに豆乳・味噌・だしを加えて混ぜると濃厚な和風ごまクリームソースに。
冷製パスタにも◎。
８．炒め物のコク出しに
野菜炒めや豚肉炒めの仕上げに小さじ1混ぜるだけで香ばしく深みのある味わいに。
９．トレーニング後の栄養補給に
プロテインドリンクやオートミールに混ぜれば良質な脂質とカルシウムが摂れるヘルシーフードに。
１０．お菓子作りに
パウンドケーキやクッキーの生地に加えると黒ごまの香ばしさが際立つ大人の味に。
見た目もおしゃれに仕上がります。
黒ごまペーストはほんのひとさじで料理やスイーツを一気に格上げしてくれる万能素材です。
朝のトーストから夜のパスタ、デザートや飲み物まで幅広く活躍し健康面でもうれしい効果がたくさんあります。
特に忙しい日でも黒ごまペーストを常備しておけば調味料として使うだけで「香ばしさ」「コク」「栄養」をプラスでき手軽にバランスのとれた食事が楽しめます。
また、黒ごまは酸化しにくく植物性の良質な脂質を含んでいるため美容やアンチエイジングにもおすすめ。
料理を楽しみながら健康管理もできるのが魅力です。
ぜひ今回紹介した10の使い方を参考に毎日の食卓に黒ごまペーストを取り入れてみてください。
おうちごはんがもっと香ばしくもっと楽しくなりますよ。
黒ゴマペーストの使い方は動画でもご覧頂けます
黒ゴマペースト作り方の詳細はこちら
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