魚肉ソーセージを乾燥させてジャーキーに作り
ラボネクト株式会社では「食品乾燥機」の販売を行っております。
食材の水分を飛ばすことでドライフルーツや干し野菜作りを簡単に行うことができます。
この記事では食品乾燥機であまり使用されることがないコンビニやスーパーなどで販売している食品を乾燥してどのようになるかを実験していきたいと思います。
今回は魚肉ソーセージの乾燥を行っていきたいと思います。
食品乾燥機「ドラミニ」で魚肉ソーセージを乾燥
ドラミニは当社で１番小型の食品乾燥機です。
６トレイ付きなので家庭用ながら多くの量を１度に乾燥できます。
家庭用の１００Ｖ電源で使用でき、卓上型で持ち運びも可能です。
温度設定が３５～７０℃で調節可能
タイマーが１～９９時間で設定可能です。
干し野菜やドライフルーツ作りをはじめ、ジャーキーや干し芋、ヨーグルト作りなど様々な食材の乾燥が可能です。
乾燥させることでうま味が凝縮され濃厚な味わいとなります。
魚肉ソーセージ乾燥の流れ
魚肉ソーセージをカットしてトレイに並べていきます。
蓋を閉め６０℃、１０時間の設定で乾燥を行います。
１０時間乾燥させた魚肉ソーセージ
乾燥前と乾燥後の比較
ジャーキーのような硬さになっています。
今回はスライスの厚みが少し分厚かったため、もっと薄くスライスしたほうが食べやすかったかと思います。
魚肉ソーセージを乾燥させて食べた食レポ
とても歯ごたえのある食感で味付けをしなくてもしっかり濃いめの味わいになっており美味しいですが魚臭さが感じられます。
何個も食べたいとは思いませんでした。
もっと薄くスライスしたほうがパリッとした食感で食べやすいかと思います。
魚肉ソーセージ乾燥のおすすめ度は星２つ
薄くスライスしてパリッとした食感にすればおつまみに向いていると思いますので星２つです。
魚肉ソーセージ乾燥の詳細は動画でご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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