[唐辛子粉末の作り方] 唐辛子を乾燥～粉砕する機械

唐辛子を乾燥～粉末にする機械

ラボネクト株式会社では食材を乾燥させる「食品乾燥機」や乾燥させた食品をパウダーにすることができる「ミル（粉砕機）」の販売を行っております。

唐辛子の乾燥や粉末化は当社製品で行うことができます。

エスニック料理店やカレー屋などで、料理に使うスパイスとして粉末にしたり、唐辛子を栽培されている方が乾燥～粉末化などして販売される、個人的に使用されるなどの用途がございます。

個人様の場合、家庭用のミルミキサーやフードプロセッサーを使って唐辛子パウダーを作っておられますが、耐久性が無く思うように粉砕できないとの声も多く聞きます。

当社の機械でしたら、１００Ｖの家庭用電源ながら強力な粉砕が可能となりますので、問題なく細かいパウダーにすることができます。

 

唐辛子の乾燥

唐辛子の約９０％は水分のため、そのまま粉砕すると粉末にはならずペーストのようになってしまいます。

そのため唐辛子粉末を作る場合は、まずパリパリになるまで乾燥させる必要があります。

食品乾燥機「ドラミニ」を使用すれば簡単に唐辛子の乾燥を行うことが可能となります。

食品乾燥機のトレーに青唐辛子を並べていきます。ヘタは切り取った状態で乾燥温度６０℃乾燥を行います。

１トレーに敷き詰めれば５００ｇ程度は並べることができます。

「ドラミニ」は６段トレー付なので約３ｋｇ分を１度に乾燥させることができます。

 

２４時間乾燥後の青唐辛子

２４時間の乾燥でこれ以上、重量が減らないところまで乾燥を行うことができました。

唐辛子の中身が乾燥しづらいため、少し切れ目を入れるなどしたほうが効率よく乾燥できるかと思います。

折り曲げるとパリッと簡単に折れるまで乾燥できております。

粉末にするためには曲げたときにパリッと折れるまで乾燥できているかが、ポイントとなります。

 

青唐辛子の乾燥データ

 

青唐辛子の乾燥を動画でもご覧頂けます

ドラミニの詳細は⇒[ドラミニ]　家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械

食品乾燥機ドラミニ　キャンペーン特別プライスでご提供中です！！
⇒[おすすめキャンペーン実施中] 食品乾燥機・フードドライヤー「ドラミニ」

業務用で多くの量を乾燥させる場合は大型の食品乾燥機もございます。
詳細は⇒業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）

 

ハイスピードミルで唐辛子粉末の作り方

唐辛子の乾燥が完了しましたので、ハイスピードミルを使って唐辛子粉末作りを行います。

ハイスピードミルは１００Ｖの家庭用電源で使用できる粉砕機の中ではトップクラスの粉砕能力がございます。

小石や貝殻など硬いものでも砕くことができるパワーがあります。

乾燥した青唐辛子をハイスピードミルの容器に投入していきます。

唐辛子を容器に入れ、蓋を閉めてスイッチＯＮするだけの簡単操作です。

 

１０秒粉砕後の唐辛子

１０秒ではまだまだ粗い箇所も目立ちます。

 

２分粉砕後の唐辛子

２分の粉砕で細かい唐辛子粉末となりました。

 

唐辛子粉末作りの詳細は動画をご覧ください

ハイスピードミルの詳細、価格は⇒[ハイスピードミル]　１００Ｖで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力

 

少量の唐辛子粉末作りならコナッピーがおすすめ

家庭用などで少量の粉末を作られる場合は「コナッピー」が適しております。

 

テレビ番組でハイスピードミルが紹介されました

テレビ番組でハイスピードミルで唐辛子を粉末にしている動画が紹介されました

 

乾燥が不十分な唐辛子を粉砕した場合

乾燥の工程の際にも書いたように粉末にするにはパリパリに乾燥していることが重要となります。

乾燥が不十分な状態で粉砕を行った場合、どのようになるかをご覧頂きます。

こちらの赤唐辛子は見た目は乾燥しているように思いますが、折り曲げてもグニッと曲がるだけで折れない程度の乾燥状態です。

 

２分粉砕した赤唐辛子

２分粉砕しても、粗い粒が残ったような仕上がりとなり粉末にはならないです。

水分が残っていると容器の側面にも付着が多くなります。

粉砕機にパワーがあっても、乾燥が不十分だと細かくすることが難しくなるという結果になります。

 

しっかりと乾燥させることで粉末になります

乾燥がしっかりできていない場合は追加で乾燥させることで、細かい粉末になります。

乾燥させれば、同じ唐辛子でもこのように細かい粉末にすることができます。

 

粗く粉砕する場合はハンマーミルがおすすめです

粉末ではなく、１～２ｍｍ程度に粗く粉砕する場合は「ハンマーミル」がおすすめです。

メッシュスクリンーンの変更により粗く粉砕を行いやすくなります。

上部から唐辛子を投入していきます。

粉砕された唐辛子は袋に回収されていきます。

袋が一杯になるまで連続的な粉砕が行えますので多くの量を粉砕する場合にも適しております。

 

ハンマーミルの使用方法は動画をご覧ください

ハンマーミルの詳細、価格は⇒[ハンマーミル]　粗粉砕から微粉砕まで可能な粉砕機

 

臼式製粉機も粗く粉砕に適しています

臼式製粉機も粗さ調節ができるので市販の一味唐辛子のような少し粗いサイズに粉砕を行ないやすくなります。

 

今回ご紹介した機械の詳細、価格

 

素材別 粉砕例一覧

野菜などの食品から食品以外の素材まで様々な粉砕実績がございます。

 

唐辛子を含めたスパイスを粉砕してカレー作り

 

食品乾燥機のレシピ集

 

ラボネクト株式会社の製品紹介動画

当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。

 
 

製品情報一覧

今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。

 

当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。

 

よくあるご質問

当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。

 

導入事例

当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。

 

動画集

当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。

 

価格一覧

ラボネクト株式会社の製品価格一覧

 

ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です

「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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