料理の彩りや香りづけに大活躍の「パセリ」。
でも気がつけば冷蔵庫の奥でしおれていたり、使いきれずに捨ててしまったり…そんな経験はありませんか？
そんなときにおすすめなのがパセリを「ドライパセリ」や「パセリパウダー」として保存する方法です。
乾燥・粉末にしておけば香りも栄養もそのままに長期間の保存が可能。
料理の仕上げや下ごしらえにも手軽に使えてとっても便利！
この記事では食品乾燥機（フードドライヤー）を使ったドライパセリの作り方からミルで仕上げるパセリパウダーの作り方と活用アイデアまでわかりやすくご紹介します。
余ったパセリを無駄なく活かしたい方や自家製の安心・安全な調味素材をストックしたい方はぜひ最後までご覧ください！
ドライパセリ・パセリパウダーとは？
パセリといえば料理の彩りや香りづけに欠かせない存在。
だけど生のままだと日持ちしにくく使い切る前にしおれてしまうことも多いですよね。
そんな悩みを解決してくれるのが「ドライパセリ」と「パセリパウダー」です。
ドライパセリはその名の通り生のパセリを乾燥させたもの。
水分を飛ばすことで保存性がぐんとアップし香りや風味をしっかりとキープできます。
さらにドライパセリを細かく粉砕すればパセリパウダーとして活用できます。
サッとひと振りするだけで料理の風味を引き立ててくれる万能な調味素材です。
パセリを乾燥・粉末にするメリット
冷蔵庫で数日しかもたない生パセリも乾燥すれば半年～1年の保存が可能に。
手軽に使える
洗ったり刻んだりする手間がなく必要なときにすぐ使える。
香りが凝縮される
乾燥・粉砕することでパセリ本来の香りがギュッと濃縮。
少量でも風味が広がります。
食品ロスの削減にも◎
使いきれなかったパセリを捨てることなく有効活用できます。
スーパーなどで市販されているドライパセリやパセリパウダーも便利ですが自家製には大きなメリットがあります。
添加物が一切ない
安心・安全な無添加素材として使える
香り・色が新鮮
作りたての方が香りが強く鮮やかな緑色も残りやすい
用途に合わせて加工できる
粗め・細かめなど自分好みに仕上げられる
「家庭で作るのは難しそう…」と思われがちですが実は驚くほど簡単。
この後はドライパセリ・パセリパウダーの作り方をわかりやすくご紹介していきます！
ドライパセリ作りに使用する食品乾燥機（フードドライヤー）
ドラミニを使ってドライパセリ作りを行います。
・温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
・トレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
・作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
・ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
よく洗ったパセリをドラミニのトレーに並べていきます。
４０℃で１８時間乾燥後のパセリ
乾燥したことで小さく縮んでいます。
乾燥したことでカサカサとした手触りになり葉をつまんだだけでパラパラと砕けます。
パセリをパウダーにする製粉機「コナッピー」
乾燥が完了したので次はコナッピーを使用してパウダー作りを行います。
・１分間に約３万回転の強力モーターにより強力粉砕が可能です。
・家庭用のミルと比較すると数倍以上のパワーがございます。
・お米やお茶、大豆、乾燥野菜、乾燥食材をパウダーに！
・２Ｌペットボトル程度の大きさで場所をとりません。
ドライパセリをコナッピーに投入
２分製粉で細かいパセリパウダーになりました。
ドライパセリ・パセリパウダーの使い方アイデア
せっかく手作りしたドライパセリやパセリパウダーできるだけたくさん活用したいですよね。
ここでは毎日の食卓で気軽に取り入れられる使い方のアイデアをご紹介します。
最も手軽でおすすめなのができあがった料理の上にさっとふりかける方法です。
見た目が華やかになりふわっと香るパセリの風味が料理の完成度をぐっと引き上げてくれます。
スープ（コンソメ・ポタージュ・味噌汁など）
パスタ（ペペロンチーノ、明太子パスタなど）
オムレツやスクランブルエッグ
ハンバーグやグリルチキンのトッピングに
※特にパセリパウダーはふんわりとした食感で口当たりもなめらか。料理にしっかり馴染みます。
ドライパセリは下味のスパイスとしても優秀です。
ほかの調味料と一緒に混ぜ込むことで自然な香りが全体に広がります。
ひき肉料理（ハンバーグ、つくね、ミートボール）に混ぜ込む
ポテトサラダや卵サンドの風味付けに
チーズトーストやガーリックトーストにふりかけて
手作りドレッシングやマヨネーズに混ぜてハーブ風味に
和食にも意外と合うのがパセリの魅力。
ふりかけに混ぜたりごはんに加えたりするだけで彩りと栄養がプラスされます。
白ごはんにふりかけて「緑のふりかけ風」に
パセリ＋塩昆布＋ごま油で即席おにぎり
お弁当のすき間を埋める彩りトッピングとして大活躍
ガーリックパウダーやチーズと混ぜて「万能ハーブソルト」
バターに混ぜて「パセリバター」に（パンや魚料理におすすめ）
スープの素や粉末だしに加えて、オリジナル調味料づくりにも
ドライパセリやパセリパウダーは洋風・和風・中華を問わずちょっと加えるだけで料理がワンランクアップする万能素材です。
市販品より香りも強く自家製ならではの味わいが楽しめます。
ぜひ毎日の料理に気軽に取り入れて冷蔵庫で余りがちだったパセリを“使い切る達人”になりましょう！
保存期間と保存方法のまとめ
せっかく手作りしたドライパセリやパセリパウダー風味や香りを長く保つには保存方法がとても重要です。
正しく保存すればいつでもパセリの香りを楽しめる“自家製ストック”として大活躍します。
ドライパセリ：半年〜1年
パセリパウダー：3か月〜半年
※いずれも保存状態によって変動します。
湿気や光、空気に触れることで香りや色が劣化しやすくなるため注意しましょう。
① 密閉容器に入れる
できるだけ空気を遮断できる密閉容器や保存瓶を使いましょう。
チャック付き袋を使う場合はしっかり空気を抜いて密封するのがコツです。
② 冷暗所で保存
直射日光の当たらない涼しく乾燥した場所に保管するのが理想的です。
キッチンの引き出しやパントリーがおすすめです。
③ 湿気に注意
特に梅雨時期や夏場は容器の中に乾燥剤を入れておくと安心です。
スプーンを使うときも濡れた手や水分が付着した器具を入れないように注意しましょう。
④ 冷凍保存もOK（長期保存向き）
より長く保存したい場合は冷凍保存も可能です。
冷凍する場合は小分けにしておくと使いやすくなります。
冷蔵庫で余りがちなパセリも乾燥させてストックしておくだけで毎日の料理に大活躍。
ドライパセリやパセリパウダーにすることで長期保存が可能になり必要なときにサッと使えてとても便利です。
ふりかけるだけで料理が華やかになり風味もアップ。
しかも自家製なら添加物ゼロで安心・安全。お子さんのいる家庭でも健康志向の方にもおすすめの万能素材です。
電子レンジやオーブンがあれば手軽に乾燥できますしフードドライヤーや製粉機を使えば香り豊かな本格パセリパウダーに仕上がります。
ぜひこの機会にご自宅でも手作りのドライパセリ・パセリパウダーを試してみてください。
余ったパセリを“香りのスパイス”に変えて料理をもっと楽しく美味しくしていきましょう！
ドライパセリ・パウダー作りの詳細は動画をご覧ください
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