【簡単】米粉スイーツレシピ20選｜小麦粉なしで作れるグルテンフリーおやつ

「米粉って体にいいって聞くけど、どう使えばいいの？」
「小麦粉の代わりにできるだけで、ちゃんと美味しく作れるの？」
——そんな疑問を持つ方にぴったりなのが今回ご紹介する“米粉スイーツレシピ20選”です。

米粉は小麦粉と違ってグルテンを含まないためアレルギーのある方やグルテンフリー生活を始めたい方にとってとても頼れる食材。
しかも、しっとり＆もちもちした食感が特徴でクッキーやパンケーキ、マフィンなどの焼き菓子はもちろん和菓子や冷たいスイーツにも幅広く活用できます。

この記事では「お菓子作りに慣れていない方」でも挑戦しやすい簡単・手軽・失敗しにくいレシピを中心に朝食代わりにもなるスイーツ、子どものおやつにぴったりな一品、見た目にも華やかなイベント向けレシピまで20種類を厳選してご紹介します。
米粉スイーツ以外の米粉レシピも１５選ご紹介致します。

「健康に気を使いながら、甘いものも楽しみたい」
「アレルギー対応のおやつレパートリーを増やしたい」
「話題の米粉をもっと使いこなしたい」
——そんなあなたのために保存版として活用いただける内容です。

今日からはじめる、米粉スイーツ生活。
おいしくてやさしい時間をどうぞお楽しみください。

 

米粉スイーツレシピ20選のご紹介

 

①米粉のオムレット

ひと口食べてまず感じたのは生地のふわふわ感としっとり感のバランス。
米粉ならではのやさしい香りがふわっと広がり口どけも軽やかです。
生クリームとの相性も抜群で甘すぎず後味すっきり。
グルテンフリーとは思えないほど自然でおいしく「また食べたくなる」やさしいスイーツでした。

米粉のオムレットの作り方は動画でご紹介しております。

 

②米粉の黒ゴマクッキー

サクッとかじると黒ごまの香ばしさが口いっぱいに広がりあとからほんのり米粉のやさしい甘みが追いかけてきます。
重たさがなくほろほろ＆さくさく食感がクセになるおいしさ。
香りもコクも楽しめてついもう1枚…と手が伸びる素朴で味わい深いグルテンフリークッキーです。

米粉の黒ゴマクッキーの作り方は動画でご紹介しております。

 

③米粉のカヌレ

外はカリッと香ばしくひと口目からしっかりとした焼き色の風味が広がります。
中は驚くほどもっちり＆なめらかでまるでプリンのような食感。
米粉だからこそのしっとり感と密度のある弾力があり噛むほどにバニラやラムの香りがふわり。
小麦粉不使用とは思えない上品で満足度の高い一品でした。

米粉のカヌレの作り方は動画でご紹介しております。

 

④米粉とドライフルーツのブラウニー

一口頬張るとしっとり濃厚なチョコの風味が口いっぱいに広がります。
米粉ならではのもっちり感がありながらも重すぎずドライフルーツの甘酸っぱさと食感がアクセントに。
噛むたびにフルーツの自然な甘みとチョコのコクが調和し後味もすっきり。
グルテンフリーでも満足感たっぷりの贅沢ブラウニーです。

米粉のブラウニーの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑤もち粉と粉末茶のもちもちワッフル

もち粉のふんわり軽い生地に粉末茶のほろ苦さが絶妙にマッチ。
外はサクッと香ばしく中はしっとりもちもちで噛むほどにお茶の風味がじんわり広がります。
甘さ控えめで大人の味わい、和スイーツ好きにぴったりの一品です。

米粉のワッフルの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑥もち粉でつくるフルーツ白玉

ひと口食べると白玉のもちもち感がとにかく絶品！
もち粉ならではのやわらかさと弾力がありながら重すぎずのど越しなめらか。
甘酸っぱいフルーツと一緒に食べると口の中が一気にさっぱり爽やかに。
見た目も華やかで暑い季節にぴったりの涼やかスイーツです。

米粉のフルーツ白玉の作り方は動画でご紹介しております。

 

⑦米粉のスコーン

外はカリッと香ばしく中はほろっとほどける軽やか食感。
米粉ならではのやさしい甘みと素朴でナチュラルな風味が口いっぱいに広がります。
バターの香りがほんのり漂いジャムやクリームとの相性も抜群。
小麦粉なしでも物足りなさゼロ、朝食やおやつにぴったりの満足感あるスコーンです。

米粉のスコーンの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑧米粉とかぼちゃパウダーのハロウィンクッキー

ひと口かじるとほんのり甘くてやさしいかぼちゃの風味がふわっと広がります。
米粉のクッキーらしいサクッ＆ほろっとした食感がクセになるおいしさ。
見た目もかわいくてハロウィン気分を盛り上げてくれる一品。
素朴なのにあと引くグルテンフリーとは思えない満足感です。

米粉とかぼちゃパウダーのクッキーの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑨米粉のフィナンシェ

表面はカリッと香ばしく焼き上がり、中はしっとり＆ふんわり。
米粉特有の軽やかさに焦がしバターのコクがしっかりと絡み合い一口ごとにリッチな味わいが広がります。
小麦粉不使用とは思えないほどの満足感で紅茶にもコーヒーにもよく合う上品な焼き菓子です。

米粉のフィナンシェの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑩米粉のレモンケーキ

口に入れた瞬間レモンの爽やかな香りとほのかな酸味がふわっと広がりまるで初夏の風を感じるような軽やかさ。
米粉ならではのしっとり＆ふわふわ食感が心地よく、あと味もすっきりしていて何個でも食べたくなります。
グルテンフリーでも大満足のやさしい味わいのレモンケーキです。

米粉のレモンケーキの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑪米粉のベイクドチーズケーキ

ひと口食べると濃厚なのにくどくないチーズのコクがじんわり広がり、あとから米粉のやさしい風味がふわっと追いかけてきます。
しっとりなめらかな口あたりで小麦粉不使用とは思えないほどの完成度。
土台のほろっとした食感と濃厚チーズのバランスも絶妙でグルテンフリーでも大満足の一品です。

米粉のベイクドチーズケーキの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑫米粉のマフィン

ひと口食べると外はほんのりカリッと中はふんわり＆しっとり。
米粉ならではのやさしい甘みが広がり重たさを感じさせない軽やかな口あたりです。
小麦粉のマフィンよりももっちり感がありつつ素朴で自然な味わい。
朝食にもおやつにもぴったりの心がほっとするグルテンフリースイーツです。

米粉のマフィンの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑬米粉のカスタードクリーム

ひと口すくえば、とろりとなめらかで口どけはまるで絹のよう。
米粉を使っているとは思えないほどコクがあり卵とバニラの風味がふんわりと広がります。
重すぎず、後味はすっきり。
グルテンフリーでも十分満足できる、やさしい甘さとやわらかな舌ざわりが魅力のカスタードクリームです。

米粉のカスタードクリームの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑭米粉の焼きドーナツ

ひと口食べると外はほんのりカリッと香ばしく、
中はふんわりもっちり。
揚げていない分、軽やかでぺろりと食べられるのに米粉ならではのしっかりとした満足感があります。
やさしい甘さと素朴な味わいがクセになる、毎日でも食べたくなるグルテンフリードーナツです。

米粉の焼きドーナツの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑮黒豆甘納豆と粉末茶の米粉蒸しパン

ふんわり蒸しあがった生地は米粉ならではのもっちり感としっとり感が絶妙。
粉末茶のやさしい渋みと香りが広がる中に黒豆甘納豆のほっくりとした甘さがアクセントに。
噛むたびに素材のやさしさが伝わる素朴で上品な和風スイーツです。
朝食にもおやつにもぴったりの一品でした。

米粉蒸しパンの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑯米粉のマドレーヌ

ひと口食べるとバターの香りと米粉のやさしい甘さがふんわり広がり外はほんのりサクッ、中はしっとりとした上品な口あたり。
小麦粉不使用とは思えないほどの完成度で軽やかなのに満足感のある味わいです。
午後のティータイムにぴったりの素朴で癒やされる焼き菓子でした。

米粉のマドレーヌの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑰卵不使用のシンプルな米粉パンケーキ

ふんわりとやわらかく、もっちりした食感がクセになる米粉パンケーキ。
卵不使用でもパサつきはなく、やさしい甘さとお米の自然な風味が口いっぱいに広がります。
バターやシロップとの相性もよく毎日の朝ごはんにもぴったりなシンプルで飽きのこない一枚です。

米粉パンケーキの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑱米粉とアーモンドパウダーのパウンドケーキ

しっとりとした口あたりで噛むほどにアーモンドの香ばしさと米粉のやさしい甘みがじんわり広がります。
小麦粉不使用でも重たさはなくふわっと軽やか。
それでいて満足感のある食べごたえ。
上品でリッチな風味が楽しめるティータイムにぴったりのグルテンフリーパウンドケーキです。

米粉パウンドケーキの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑲米粉のココアクッキー

ひと口かじるとほろっとほどける軽やかな食感とともにビターなココアの風味がじんわり広がります。
米粉を使っているからこその素朴でやさしい甘さがあとを引き、ついもう1枚手が伸びてしまうおいしさ。
グルテンフリーとは思えない満足度の高いシンプルクッキーです。

米粉のココアクッキーの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑳豆腐入りでヘルシーな米粉だんごのぜんざい

もちもちの米粉だんごは豆腐入りとは思えないほどの弾力とやわらかさ。
口に入れるとふんわりとほどけ、やさしい甘さのつぶあんと絶妙にマッチします。
後味も軽く、重たさゼロ。
ヘルシーなのに満足感たっぷりの、心も体もほっと温まる一杯です。

米粉だんごのぜんざいの作り方は動画でご紹介しております。

 

米粉を使ったスイーツ以外のレシピを15選ご紹介

ここまで米粉を使ったおいしいスイーツレシピをご紹介しましたが米粉の魅力はそれだけにとどまりません。
米粉はグルテンフリーで消化にやさしいうえ、加熱するともちもち・ふんわりとした食感が楽しめるためおかずや主食づくりにも大活躍します。
パンや揚げ物の衣、さらにはとろみづけなど、毎日の食卓を豊かにしてくれる万能素材なんです。
続いてはスイーツ以外で楽しめる米粉のレシピを15選ご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてください。

 

①もち粉でつくるモチコチキン

外はカリッと香ばしく、中はジューシーでやわらかいチキンがたまらない一品。
もち粉の衣はもちもちとした独特の食感がクセになり、サクサク感ともちもち感の絶妙なハーモニーを楽しめます。
揚げ物なのに重たすぎずやさしい風味が口いっぱいに広がる、やみつき必至のグルテンフリー唐揚げです。

もち粉でつくるモチコチキンの作り方は動画でご紹介しております。

 

②もち粉でつくるもちもちポンデケージョ

外はカリッ、中は驚くほどもちもち！
もち粉のおかげでタピオカ粉よりも優しい食感と自然な甘みが感じられます。
チーズのコクと塩気が絶妙にマッチしてついついもう一個と手が伸びるおいしさ。
グルテンフリーで冷めてもおいしく朝食やおやつ、おつまみにもぴったり。
これはリピート確定です！

もち粉でつくるポンデケージョの作り方は動画でご紹介しております。

 

③米粉の肉まん

ふっくら蒸し上がった皮は米粉ならではのもっちり＆しっとり食感。
噛むとほんのり甘みがあり、中のジューシーな肉あんと絶妙にマッチします。
小麦粉の肉まんよりも軽やかで、あと味すっきりなのに満足感しっかり。
グルテンフリーでも大満足のほっと心が温まる一品です。

米粉の肉まんの作り方は動画でご紹介しております。

 

④米粉の食パン

焼きたてをひと口頬ばると外は香ばしく中はもっちりふんわり。
米粉ならではのやさしい甘みと、しっとりとした口あたりが特徴です。
小麦粉の食パンに比べて重たくなく噛むほどに自然な甘みが広がる、
素朴で飽きのこない味わい。
トーストしても、サンドイッチにしてもおいしく楽しめる一枚です。

米粉食パンの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑤米粉を使った天ぷら

サクッと軽やかな衣が特徴で揚げたてはまるで羽のように繊細な食感。
米粉を使っているから油っぽさが少なく後味もすっきり。
素材の味を引き立てるクリスピーな仕上がりで野菜も魚介もどんどん箸が進みます。
グルテンフリーとは思えない上品で軽快な天ぷらでした。

米粉を使った天ぷらの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑥米粉うどん

つるんとなめらかなのどごしに、もちっとした独特のコシが魅力の米粉うどん。
小麦粉のうどんよりも軽やかで噛むたびにほんのりお米のやさしい風味が広がります。
温かい出汁にも冷たいつけ汁にもよく合いグルテンフリーでもしっかり満足感。
体にもやさしく毎日食べたくなる一杯です。

米粉うどんの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑦小麦粉よりも簡単！米粉のホワイトソース

とろりとなめらかな口あたりでバターとミルクのコクがしっかり感じられるのに後味は軽やか。
米粉を使っているからダマになりにくく、ふわっとやさしいとろみが料理にしっとりなじみます。
グラタンやクリームパスタにもぴったりなやさしくて上品な仕上がりのホワイトソースです。

米粉のホワイトソースの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑧米粉を使ったカレーライス

とろみのあるルウは米粉ならではのなめらかでやさしい口あたり。
小麦粉のカレーよりも重たさがなくスパイスの風味がすっと引き立ちます。
ごはんとのなじみもよく後味すっきりで最後までおいしく食べられる一皿。
グルテンフリーでもしっかりコクがあって大満足のカレーライスです。

米粉を使ったカレーライスの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑨米粉を使った生姜焼き

米粉で軽くとろみをつけたタレが豚肉によく絡んでしっとりジューシーな仕上がり。
生姜の風味がしっかり効きつつも米粉のおかげで口あたりはまろやか。
ごはんがどんどん進むやさしくもコク深い味わいです。
グルテンフリーでも大満足の定番おかずのヘルシーアレンジでした。

米粉を使った生姜焼きの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑩米粉の揚げせんべい

ひと口噛めばザクッと軽快な歯ごたえとともに香ばしさが口いっぱいに広がります。
米粉ならではのほんのり甘くて素朴な風味があとを引き、つい手が止まらなくなるおいしさ。
油っぽさは控えめで軽やかながらも食べごたえのあるおやつでした。
お茶にもぴったりの一枚です。

米粉の揚げせんべいの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑪米粉ホワイトソースのマカロニグラタン

こんがり焼けたチーズの下には米粉で仕上げたなめらかなホワイトソースがたっぷり。
クリーミーなのに重たすぎずマカロニや具材にやさしく絡んでいます。
米粉特有の軽やかなとろみとコクが絶妙でグルテンフリーとは思えない満足感。
最後の一口まで飽きずに楽しめる心もお腹も満たされる一皿でした。

米粉ホワイトソースのマカロニグラタンの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑫米粉とじゃがいものニョッキ

もちっとやわらかく口に入れるとほろっととろけるような食感。
じゃがいもの素朴な甘さと米粉のやさしい風味が合わさって、どこかホッとする味わいです。
クリーム系にもトマトソースにもよく絡みグルテンフリーでも大満足のもちもちパスタ。
軽やかだけどしっかり食べごたえのある一皿でした。

米粉とじゃがいものニョッキの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑬米粉のお好み焼き

ふわっと軽く外はカリッと香ばしい仕上がり。
米粉を使っているからこそのもちもち感と自然な甘みがあり、具材のうま味をしっかり引き立てます。小麦粉よりも後味が軽やかで、ぺろりと食べられるのに満足感はしっかり。グルテンフリーとは思えない、おいしさたっぷりのお好み焼きです。

米粉のお好み焼きの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑭米粉を使ったフォー風すいとん

つるんとしたのどごしのすいとんは米粉ならではのもっちり＆やさしい食感。
あっさりとしたスープにナンプラーや香味野菜がふわっと香りまるでアジアンテイストのフォーを食べているような新感覚。
体にすっと染みわたる味わいでグルテンフリーでも満足度の高い一杯でした。

米粉を使ったすいとんの作り方は動画でご紹介しております。

 

⑮米粉の海苔しそ唐揚げ

サクッと香ばしい米粉の衣に海苔としその風味がふわっと広がる和の香り。
中はジューシーでやわらかく梅肉だれのほどよい酸味がアクセントになって後味は驚くほどさっぱり。
重たさを感じず、いくらでも食べられそうな軽やかなおいしさです。
ごはんにもお酒にもぴったりな一品でした。

米粉の海苔しそ唐揚げの作り方は動画でご紹介しております。

 

自家製米粉作りが出来る製粉機「コナッピー」

今回ご紹介した３５種類の米粉レシピに使っている米粉は当社で販売している「コナッピー」という製品で作られた米粉です。

市販の米粉でも、もちろん美味しく作ることはできると思いますがご自宅のお米を使って自家製米粉作りにもチャレンジされたいとご興味を持っている方がおられるなら、ぜひコナッピーをご検討頂ければと思います。
誰でも簡単にふわっと香りのよい米粉があっという間にできる優れものです。

 

微粉末な細かさになる米粉の作り方

微粉末でなめらかな細かさになる米粉の作り方をご紹介致します。

①お米を洗ってから、数時間～一晩浸水させておきます。
洗わず、浸水させずに製粉することもできますが細かい米粉にする場合は浸水させたほうが良いです。

②浸水させたお米を乾燥させる
乾燥は食品乾燥機を使用すれば簡単ですが、無い場合は自然乾燥や扇風機の風を当てるなどで乾燥を行ってください。
今回は当社で販売している食品乾燥機（フードドライヤー）（ドラミニ）で乾燥を行います。

*乾燥が不十分でお米に水分が残っていると製粉中にダマになったり容器にこびりついたりしますので、しっかり乾燥することがポイントとなります。

60℃で6～10時間程度乾燥させれば完全に乾きます。
浸水させてから完全に乾かせば割れやすい状態のお米にすることができるので細かい米粉になります。

③乾燥したお米をコナッピーに投入
コナッピーに1回に投入できる量は１００ｇとなります。

2分の製粉時間でキメの細かい米粉になりました。

④米粉の完成

 

今回ご紹介した機械の詳細、価格

 

ラボネクト株式会社の製品紹介動画

当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。

 
 

製品情報一覧

多くの製品を取り扱っております。

 

当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例

ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。

 

よくあるご質問

当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。

 

導入事例

当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。

 

動画集

当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。

 

価格一覧

ラボネクト株式会社の製品価格一覧

 

ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です

「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。

当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。

素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。

テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。

 

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