ドライパイナップル・パイナップルパウダー作り
ラボネクト株式会社ではドライフルーツを作るための食品乾燥機や乾燥した食材を粉末にするためのミルの販売を行っております。
今回はパイナップルの乾燥～パウダー作りのテスト例をご紹介致します。
食品乾燥機で作る自家製ドライフルーツは甘みも凝縮され保存性も高まります。
食品乾燥機でドライパイナップル作り
まずはパイナップルを乾燥させてドライパイナップル作りを行います。
パイナップルをカットしていきます。
乾燥野菜やドライフルーツに使用する素材全てに言える事ですが薄くカットした物ほど水分が飛びやすくなり乾燥時間が短縮されます。
特にドライパイナップル等の果物類は水分が多い事や、糖分の影響で乾燥に時間が掛かる素材なので薄くカットした素材の使用をお勧めします。
また、素材にもよりますが厚く切ると比較的柔らかい歯ごたえになり薄く切るとパリパリとした出来上がりになります。
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」でドライパイン作り
「ドラミニ」は家庭用の卓上型乾燥機ながら温度設定（３５～７０℃）タイマー機能（１～９９時間）６段トレーなど家庭用のみならず業務用としても使用できる性能となっております。
パイナップル853gで、ドラミニのトレイ2枚分使用しました。
フタを閉めて６０℃で乾燥させていきます。
１８時間乾燥後のパイナップル
１８時間の乾燥で重量の減少は無くなりました。（スライスの厚みにより乾燥時間は異なります）
乾燥前853gのパイナップルが18時間の乾燥で６７ｇとなりました。
元の重量の約８％程度まで重量が減少しております。
乾燥時間によってもドライパイナップルの味わいも変わります。
６時間程度の乾燥の場合はセミドライ状態なので少し柔らかさの残る状態です。
１８時間のフルドライ状態だとパリッとした食感のドライパイナップルとなります。
乾燥時間が長くても厚みのある状態で乾燥させるとパリッとせずにグミのような弾力のある状態となりやすいです。
乾燥させる事で甘味がギュッと凝縮されますので酸味が強いパイナップルも酸味が和らぎます。
ドライパイナップル作りの詳細は動画をご覧ください
ドラミニの詳細は
⇒[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りができる機械
食品乾燥機ドラミニ キャンペーン特別プライスでご提供中です！！
⇒[おすすめキャンペーン実施中] 食品乾燥機・フードドライヤー「ドラミニ」
業務用で多くの量を乾燥させる場合は大型の食品乾燥機もございます。
詳細は⇒業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）
パイナップルパウダーの作り方
乾燥させたパイナップルを小型粉砕機「ハイスピードミル」を使って粉末化にします。
「ハイスピードミル」は卓上型で１００Ｖコンセントで使用可能ですが、家庭用ミルの何倍もパワーがあります。
連続使用にも耐えられる耐久性があります。
容器内にドライパイナップルを１００ｇ投入します。
フタを閉めてスイッチＯＮだけの簡単操作で使用可能です。
１０秒粉砕後のドライパイナップル
10秒粉砕で粗い物と細かな物が混ざった状態です。
２分粉砕後のドライパイナップル
容器底で固まりになってしまいます。
ハイスピードミルはパワーがあるため粉砕熱の発生も家庭用ミルと比較し多くあります。
果物は糖分があるため熱の影響により固まりになりやすくなってしまいます。
フタ部分にも付着が多く見られます。
熱の影響を受けづらくするためには２分間連続粉砕ではなく２０秒程度粉砕を行い、少し冷まし再度２０秒粉砕と時間を置いて数回に分けて粉砕することで熱の発生を抑えることができます。
ただ、そのような方法だと粉砕に時間がかかってしまう点ございます。
果物のパウダーは熱以外にも空気中の水分により固まってしまうこともありますので果物パウダーを作ることは基本的には難しくなります。
パイナップルパウダー作りの詳細は動画でご覧頂けます
ハイスピードミルの詳細、価格は下記をクリック
⇒[ハイスピードミル] １００Ｖで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力
フリーズドライしたパイナップルの粉砕動画
フリーズドライしたパイナップルの場合は粉砕後の粉末が固まりづらい結果になりましたがフリーズドライするための機械が非常に高価格という点がございます。
パイナップルの皮を粉砕する動画
パイナップルの皮のみを乾燥させて粉砕するとどうなるかテストを行いました。
今回テストで使った機械の詳細、価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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