トマトをパウダーにするまでの工程をご紹介致します。
ラボネクト株式会社では野菜などをカットする「スライサー」やドライ野菜にする「食品乾燥機」、パウダーにする「ミル」の販売を行っております。
トマト農家などで、多く採れすぎたり、規格外トマトの有効利用方法として「ドライトマト作り」や「トマトパウダー作り」を行い製菓用や新商品の開発をして直売所での販売や個人での家庭菜園で作ったトマトを保存のためにドライトマトにして使用などご検討される方は多くいらしゃいます。
当社の「食品乾燥機」や「粉砕ミル」もトマトや他の野菜の加工に多くご使用頂いております。
今回はトマトを乾燥させた「ドライトマト作り」、「ドライトマトの粉末化」のテスト例をご覧頂きます。
トマトパウダーを作る工程
1.トマトを乾燥させてドライトマトにする
2.ドライトマトをパウダーにする
①トマトを家庭用食品乾燥機でドライトマトに
水分を含んでいるとパウダーにならないために、まずは食品乾燥機を使ってドライトマト作りを行います。
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使ってトマトの乾燥を行います。
トマトを丸ごと乾燥させると非常に時間がかかるので、約1cm程度にカットしてから乾燥を行います。
手動スライサーでトマトをスライス
手動スライサーを使用すれば手作業でカットするより早く綺麗にトマトをスライスすることができます。
トマトをスライサーの投入口に入れます。
左右にスライドさせることでスライスされます。
トマトスライサーの詳細は動画をご覧ください
カットしたトマトを食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば500g程度の量を1度に並べることができます。
ドラミニは6段トレーなので約3kg分を1度に乾燥させることが可能です。
設定温度は60℃で乾燥を行います。
24時間乾燥後のトマト
24時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。
1kgのトマトを乾燥した場合、乾燥後の重量は約100g程度になります。
トマト乾燥の詳細は動画をご覧ください
食品乾燥機ドラミニ キャンペーン特別プライスでご提供中です!!
⇒[おすすめキャンペーン実施中] 食品乾燥機・フードドライヤー「ドラミニ」
業務用で多くの量を乾燥させる場合は大型の食品乾燥機もございます。
詳細は⇒業務用食品乾燥機(プチミニⅡ、E-3H、E-7H)
トマトの乾燥比較テスト
トマトのように皮で覆われている食材は丸ごと乾燥させると水分が抜けづらく乾燥時間が長くなってしまいます。
・丸ごとのプチトマト
・皮をむいたプチトマト
・スライスしたプチトマト
この3種類のプチトマトをトレーに並べて、これ以上水分が減らないまで乾燥を行います。
設定温度は60℃で行います。
プチトマト乾燥比較の結果
皮をむいたプチトマトとスライスしたプチトマトは18時間の乾燥でこれ以上水分が減らない状態まで乾燥を行えました。
丸ごとのプチトマトは36時間の乾燥でこれ以上水分が減らない状態まで乾燥を行えました。
皮をむいたプチトマトやスライスしたプチトマトより倍の乾燥時間が必要という結果になりました。
ドライトマトを使ったレシピ動画
②ドライトマトをハイスピードミルで粉末に
トマトの乾燥が完了したので、トマトパウダー作りを行います。
ハイスピードミルを使って、トマトパウダー作りを行います。
約50g程度のドライトマトをハイスピードミルに容器に入れます。
10秒粉砕後のトマト
10秒では数mm程度の粗い状態も目立ちます。
1分粉砕後のトマト
1分で全体的に細かいトマトパウダーになりました。
トマトの場合は少しでも乾燥が不十分だと粉末がすぐにダマになりやすいです。
なるべく薄くスライスして乾燥を行い、折り曲げるとパリッと割れるくらいまで乾燥を行ったほうが綺麗な粉末になりやすいです。
トマト粉末作りの詳細は動画をご覧ください
⇒100Vで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちら
今回テストで使った機械の詳細、価格
-
[ステンレス手動スライサー] 手作業の約3~4倍の速さで野菜、果物をスライス
ステンレス手動スライサー 野菜、果物を短時間でスライス 野菜や果物のカットを楽々行える卓上型の手動スライサーです。 切りにくい食材や柔らかい食材も均一にスライスできます。 ステンレス製で、投入口以外は ...
-
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りに
家庭用食品乾燥機でトップクラスの乾燥量&性能です 家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜やドライフルーツ作りを簡単に行うことができる当社おすすめの小型フードドライヤーです。 野菜や果物以外にもお肉をジ ...
-
業務用食品乾燥機(プチミニⅡ、E-3H、E-7H)安心の日本製
野菜・果物をはじめ様々な食材の乾燥に適した業務用食品乾燥機 手軽に乾燥野菜やドライフルーツを作ることができる業務用食品乾燥機。 火を使わない電気式食品乾燥機だから安全・安心で天候に左右されず安定した乾 ...
-
[ハイスピードミル] 100Vで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力
当社で1番人気の小型強力粉砕機! ラボネクト株式会社で販売している粉砕機で販売台数NO.1の「ハイスピードミル」 100Vコンセントで使用できる卓上型粉砕機の中では1番と言っていいほどのパワーがありま ...
食品乾燥機を使ったレシピ集
トマトの乾燥以外にも食品乾燥機を使えば様々なドライフードを作ることができます。
-
[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ(干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど)
[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ ラボネクト株式会社では家庭用で使用できる「フードドライヤー」の販売を行っております。 フードドライヤーは「食品乾燥機」「ドライフルーツメーカー」「ディハイド ...
素材別 粉砕例一覧
野菜などの食品から食品以外の素材まで様々な粉砕実績がございます。
-
素材別 粉砕例 一覧
素材別 粉砕例一覧 野菜の粉末化をはじめお米、お茶、大豆、海産物、スパイス、ハーブ、豆、キノコ、果物、生薬、植物、お菓子、砂糖、塩など様々な食品の粉砕から硬い素材、プラスチック、木材など食品以外の粉砕 ...
ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥~粉砕~その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥~粉砕~その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥~粉砕~成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか?」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
お問合せ
カタログ資料請求
御見積もり依頼
電話で詳しい説明が聞きたい
購入前に粉砕・乾燥などテストがしたい
商品を購入したい
上記ご要望は下記の連絡先までお気軽にお問合せください。
お電話・FAXでのお問合せ
TEL:072-242-8403
FAX:072-242-8404
〒590-0941 大阪府堺市堺区材木町西1丁1-26-7F
※お電話での受付時間は、9:00~18:00(土、日、祝日除く)となっております。
メールでのお問合せは下記フォームから送信お願い致します
*は必須項目です。
info@funsaikikai.com