「野菜パウダーって、結局栄養ないんじゃないの？」
そんな声を一度は聞いたことがあるかもしれません。
確かに野菜を乾燥させて粉末にする…
と聞くと「加工してる＝栄養が減ってそう」と思いますよね。
実はこれ「半分は正しくて半分は間違い」です。
乾燥すると減る栄養も確かにあります。
でもそれだけで「意味がない」と判断するのは早すぎます。
今回は
✅ 減る栄養
✅ 残る栄養
✅ 野菜パウダーの本当の価値
を解説します。
減りやすい栄養があるのは事実
野菜パウダーにすると減りやすい栄養はあります。
代表的なのは
・一部の酵素
・熱に弱い成分
これらは確かに生野菜が最も多いです。
ここだけを見ると「野菜パウダー＝栄養がない」と言われやすい理由になります。
でも話はここで終わりではありません。
全部の栄養が減るわけではない
栄養は一律に減るわけではありません。
むしろ乾燥～パウダーにしても残りやすい栄養も多いんです。
例えば
✔ ミネラル
✔ 脂溶性ビタミン（A・E・Kなど）
これらは熱に比較的強い栄養素です。
栄養の凝縮
ここが一番大事です。
野菜は約90％が水分。
乾燥させると100gの野菜が10g前後になります。
つまり水分が抜けた分、栄養がギュッと凝縮される。
「栄養が増えた」わけではありません。
水分が抜けて中身が小さくなっただけ。
だからスプーン1杯でも意外と栄養が入っているという状態になるんです。
野菜パウダーが現代人に向いている理由
毎日350gの野菜を食べる。
これは食物繊維やミネラルが不足しやすい現代人にとって一つの目安とされています。
でも正直、この量を毎日生野菜だけで摂るのはかなり大変ですよね。
忙しい日々の中で
・切って
・調理して
・保存して
を毎日続けるのは現実的ではありません。
だからこそスプーン1杯で栄養補助できる野菜パウダーは現実的な選択肢なんです。
栄養以外のメリット
野菜パウダーの良さは栄養だけではありません。
✔ 消化吸収しやすい
✔ 野菜嫌いの子供でも食べやすい
✔ 下処理不要で手軽
さらに密閉＋冷蔵保存なら2ヶ月以上持つこともあります。
生野菜より長持ちでフードロス削減にもつながります。
野菜パウダー作るという選択肢
ここまで聞いて「野菜パウダーって意外と良いかも」と思った方もいるかもしれません。
そして実は――
野菜パウダーは家でも作れます。
乾燥には食品乾燥機「ドラミニ」。
じっくり乾燥できるので焦がさずキレイに乾燥可能。
乾燥後は製粉機「コナッピー」で粉砕。
これで無添加・自家製の野菜パウダーが完成します。
市販品と違い
✔ 添加物なし
✔ 好きな野菜で作れる
のも大きなメリットです。
結論として「野菜パウダーに栄養がない」これは誤解です。
正しく言うなら
✔ 残る栄養も多い
✔ 凝縮される栄養もある
野菜パウダーは生野菜の代わりではなく現実的な栄養補助手段。
忙しい人ほどうまく活用する価値があります。
無理に野菜を食べきれず捨ててしまうくらいなら乾燥・パウダー化してムダなく使い切る。
これも選択肢の一つです。
野菜パウダー栄養ない？の内容は動画でもご覧頂けます
野菜パウダー作り方の詳細はこちら
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ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
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