食品乾燥機で干し柿の作り方
ラボネクト株式会社では果物、野菜などを乾燥させる機械や乾燥後の食材を粉末にすることができる機械の販売を行っております。
今回は業務用食品乾燥機「プチミニⅡ」を使用した干し柿の作り方をご紹介致します。
柿を丸ごと低温でじっくり乾燥させることであんぽ柿のような中身は半生の濃厚な甘さの干し柿になります。
干し柿作りに使用する食品乾燥機「プチミニⅡ」
プチミニⅡは業務用食品乾燥機の中では１番小型の食品乾燥機となります。
卓上型で１００Ｖ電源で使用でき温度設定、タイマー付属です。
安心の日本製です。
干し柿の作り方
今回は渋柿と甘柿の種類を乾燥させます。
乾燥させる前に皮をむきます。
皮をむき終わったらプチミニⅡのトレイに柿を並べ本体に設置します。
設定温度を３８℃にします。
温度設定がポイントとなり高い温度で乾燥してしまうとカチカチの柿になってしまいます。
３８℃の低温でじっくり乾燥させることで、あんぽ柿のような半生の仕上がりになります。
柿 ２４時間乾燥後
２４時間の乾燥で３割程度重量は軽くなっています。
表面は乾いた状態になり乾燥前より柔らかくなっています。
柿 ４８時間乾燥後
４８時間乾燥で半分程度の重量になりました。
より柔らかくなっています。
９６時間（４日間）で干し柿の出来上がり
９６時間乾燥で干し柿（あんぽ柿）が出来上がりました。
干し柿をカット
干し柿をカットして中身の状態を確認します。
中身はトロッとした状態です。
渋柿の渋みは抜けています。
ほのかに甘くとろける美味しさです。
今回渋柿と甘柿の２種類で同様に乾燥を行いましたが、特に仕上がりや味に違いはありませんでした。
干し柿を使ったレシピ
干し柿を使った簡単レシピをご紹介致します。
干し柿バター
クラッカーにのせおつまみ
パンにも合います。
干し柿作り＆レシピは動画でご覧頂けます
プチミニⅡの詳細、価格は
⇒業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）
今回テストで使った機械の詳細、価格
-
-
業務用食品乾燥機（プチミニⅡ、Ｅ－３Ｈ、Ｅ－７Ｈ）安心の日本製
野菜・果物をはじめ様々な食材の乾燥に適した業務用食品乾燥機 手軽に乾燥野菜やドライフルーツを作ることができる業務用食品乾燥機。 火を使わない電気式食品乾燥機だから安全・安心で天候に左右されず安定した乾 ...
家庭用の食品乾燥機もございます
家庭用の食品乾燥機はトレイの深さが２．５ｃｍのため柿を丸ごと乾燥させることはできませんがスライスした果物ならドライフルーツにすることができます。
-
-
[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りに
家庭用食品乾燥機でトップクラスの乾燥量＆性能です 家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜やドライフルーツ作りを簡単に行うことができる当社おすすめの小型フードドライヤーです。 野菜や果物以外にもお肉をジ ...
干し柿以外のドライフルーツの作り方
-
-
[果物の乾燥] 自家製ドライフルーツの作り方
ドライフルーツメーカーで自家製ドライフルーツの作り方 自宅で簡単にドライフルーツを作ることができる「ドライフルーツメーカー」 使い方は果物をスライスしてトレーに並べてスイッチＯＮするだけなので誰でも簡 ...
食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
-
-
[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ（干し野菜、ドライフルーツ、ジャーキーなど）
[フードドライヤー] おすすめレシピまとめ ラボネクト株式会社では家庭用で使用できる「フードドライヤー」の販売を行っております。 フードドライヤーは「食品乾燥機」「ドライフルーツメーカー」「ディハイド ...
ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
お問合せ
カタログ資料請求
御見積もり依頼
電話で詳しい説明が聞きたい
購入前に粉砕・乾燥などテストがしたい
商品を購入したい
上記ご要望は下記の連絡先までお気軽にお問合せください。
お電話・FAXでのお問合せ
TEL：072-242-8403
FAX：072-242-8404
〒５９０－０９４１ 大阪府堺市堺区材木町西１丁１－２６－７Ｆ
※お電話での受付時間は、9：00～18：00（土、日、祝日除く）となっております。
メールでのお問合せは下記フォームから送信お願い致します
*は必須項目です。
info@funsaikikai.com
