フードドライヤーであんずドライフルーツの作り方
ラボネクト株式会社ではフードドライヤー（食品乾燥機）の販売を行っております。
果物をドライフルーツに野菜を干し野菜にするなどをはじめいろいろな食材の乾燥にご活用頂いております。
今回は杏（あんず）のドライフルーツ作りの流れをご紹介致します。
杏のドライフルーツ作りに使用する家庭用食品乾燥機「ドラミニ」
食品乾燥機「ドラミニ」は電子レンジ程度の大きさの家庭用食品乾燥機です。
１００Ｖの家庭用電源で使用できます。
温度設定が３５～７０℃で調節でき、タイマーも１～９９時間で設定可能です。
長方形のトレイが６枚付属しておりますので１度に２～３ｋｇの食材を乾燥させることができます。
作動音も静かなので夜間の運転も気にせず乾燥することができます。
ご家庭での使用をはじめ飲食店などでも多くご使用頂いております。
野菜や果物の乾燥の他にも様々なドライフードを作ることができます。
杏ドライフルーツの作り方
生の杏とシロップ漬け杏の２種類を乾燥させていきます。
どちらのあんずもヘタを取って水洗いをし種を取り除いています。
シロップ漬けにする杏は杏の重量の半分の量の砂糖と水を鍋に入れて火にかけ砂糖水を沸騰させます。
沸騰させたら火を止め杏と一緒に容器に入れます。
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて１日置いたらシロップ漬けの完成です。
フードドライヤーのトレイに杏を並べていきます。
蓋を閉めて６０℃で乾燥させていきます。
６時間乾燥後の杏
シロップに漬けずに乾燥させた杏は６時間の乾燥では見た目、食感ともに大きな変化はありませんでした。
１２時間乾燥後の杏
１２時間乾燥で見た目は少し収縮しますが、まだまだ水分が多く味は生の杏と大きく変わりません。
シロップ漬けの杏も６～１２時間の乾燥ではあまり大きな変化はありませんでした。
１８時間乾燥後の杏
１８時間乾燥で見た目もかなり小さくなり、ほどよく水分の残ったセミドライ状態になります。
甘酸っぱい杏の風味が強く感じられて美味しいです。
シロップ漬け杏も１８時間乾燥でセミドライ状態になります。
シロップ漬けしたことで酸味が抑えられしっかりと甘く美味しいです。
２４～３０時間乾燥後の杏
２４～３０時間と乾燥が進むほど弾力、歯ごたえが増します。
３６時間乾燥後の杏
３６時間の乾燥でこれ以上水分が減らないフルドライ状態まで乾燥できました。
カサカサとした手触りで固くそのまま食べるならセミドライの方が美味しいですが長期保存するならフルドライのほうが良いです。
フルドライになった杏もヨーグルトに漬けておけば柔らかく戻り美味しく食べることができます。
シロップ漬け杏は３０時間の乾燥でこれ以上水分が減らないフルドライ状態まで乾燥できました。
シロップに漬けていない杏よりも柔らかくツヤもあって見た目も綺麗です。
フルドライにしてもパサつかずそのまま食べても美味しいです。
乾燥時間やシロップに漬ける、漬けないなど調整することで見た目、食感、風味などの異なる杏ドライフルーツを作ることができますのでぜひお試しください。
杏ドライフルーツの作り方の詳細は動画でご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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食品乾燥機を使ったレシピ集
食品乾燥機（フードドライヤー）を使えば野菜や果物などの食品を乾燥させることで保存も効きますし、うま味が凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しめます。
「お肉をジャーキー」にしたり「魚の干物作り」「キノコの乾燥」や「干し芋」「干し梅」「ヨーグルト作り」など様々な食品の乾燥を行うことができます。
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
家庭用食品乾燥機以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
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