みかん缶詰でドライフルーツ作り
ラボネクト株式会社では家庭用～業務用で使用できる「食品乾燥機」の販売を行っております。
食品乾燥機はフードドライヤー、ドライフルーツメーカー、ディハイドレーターとも呼ばれます。
小型の家庭用食品乾燥機があれば自宅で簡単に「ドライフルーツ」や「干し野菜」作りを行うことができます。
果物や野菜の水分を飛ばすことで保存期間も長くなり旨味も凝縮され生で食べるのとは違った味わいを楽しむことができます。
今回はみかんを乾燥させてドライフルーツ作りを行います。
乾燥温度や乾燥時間の違いによって味わいがどのように変わっていくかを検証致します。
食品乾燥機「ドラミニ」でみかんドライフルーツ作り
ドラミニは当社で１番小型の家庭用食品乾燥機です。
６トレイ付きなので家庭用ながら多くの量を１度に乾燥できます。（約２～３ｋｇ分）
家庭用の１００Ｖ電源で使用でき、卓上型で持ち運びも可能です。
温度設定が３５～７０℃で調節可能
タイマーが１～９９時間で設定可能です。
干し野菜やドライフルーツ作りをはじめ、ジャーキーや干し芋、ヨーグルト作りなど様々な食材の乾燥が可能です。
乾燥させることでうま味が凝縮され濃厚な味わいとなります。
美味しく出来るみかんの乾燥条件を検証
缶詰から取り出したみかんをそのまま乾燥させていきます。
ドラミニを２台用意して以下の条件でみかんを乾燥させていきます。
３５℃ １２時間乾燥
３５℃ ２４時間乾燥
６５℃ ６時間乾燥
６５℃ １２時間乾燥
６５℃ ２４時間乾燥
以上の６パターンでみかんを乾燥させていきます。
みかん ３５℃ ６時間乾燥を食べた感想
特に変化はないです。乾燥前と味わいは変わりません。
みかん ６５℃ ６時間乾燥を食べた感想
甘味、酸味が少し強くなったかと思います。
みかん ３５℃ １２時間乾燥を食べた感想
食感は乾燥前とあまり変わりませんが少し甘くなったように思います。
みかん ６５℃ １２時間乾燥を食べた感想
少し硬くなり歯ごたえがでてきました。甘味も強くなりました。
みかん ３５℃ ２４時間乾燥を食べた感想
１２時間乾燥と大きな変化はないです。
みかん ６５℃ ２４時間乾燥を食べた感想
グミのような食感で甘味を１番強く感じます。
６パターンのみかんドライフルーツを食べた結果
乾燥温度、時間を変えた６パターンのみかんドライフルーツを食べて１番美味しかったのは！？
６５℃ ２４時間で乾燥させたみかんでした！
乾燥させたことで凝縮された甘味になり噛むたびにじゅわっと酸味も感じられ１番美味しかったです。
低温（３５℃）乾燥では乾燥前と見た目や味わいに大きな変化はなかったです。
高温（６５℃）で乾燥させることで甘味、酸味が凝縮され食感もドライフルーツという感じでしたので高温で長時間乾燥がみかんはおすすめかと思います。
みかんドライフルーツ作りの詳細は動画でもご覧頂けます
今回テストで使ったドラミニの詳細、価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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