レンコンをパウダーにするまでの工程をご紹介致します。
レンコンを作られている農園や社会福祉法人などからレンコンパウダーを使った商品を作りたい等のお問い合わせを頂きます。
レンコンは免疫力を高めたり花粉症に効果があるなど話題となっております。
パウダーにすることで、いろいろな用途に使用しやすくなるかと思います。
ラボネクト株式会社の「食品乾燥機」や「粉砕機」を使用することで簡単にレンコンパウダーを作ることが可能となります。
レンコンパウダーを作る工程
１．レンコンのスライス
２．スライスしたレンコンの乾燥
３．干しレンコンをパウダーにする
①レンコンのスライス
まずはレンコンをスライスします。
レンコンをスライスする理由は乾燥時間短縮のためです。
レンコンを丸ごとや厚みがある状態で乾燥すると長時間乾燥が必要となります。
薄くスライスすることで乾燥時間が短くなりパリッとした仕上がりになりやすいのでパウダーにしやすくなります。
１ｃｍ前後にレンコンをカットしていきます。
スライスの量が多い場合は電動スライサーが便利です
投入口へ入れ、押し器で丸刃に押し当てます。
スライスされたレンコンは本体下に出されます
レンコン約３００gを１分程度でスライス出来ました。
レンコンスライスの詳細は動画でご覧頂けます
⇒野菜や果物を短時間でスライスできる電動スライサーの詳細、価格はこちら
手動スライサーもございます
スライスする量が少量の際は電動スライサーではなく手動のスライサーもございます。
レンコンを乾燥させるための家庭用食品乾燥機
レンコンのスライスが完了しましたので次は乾燥させて干しレンコン作りを行います。
乾燥させることで水分が抜け濃厚な味わいになりますのでパウダーにせずに乾燥レンコンを使った料理作りなどにもご使用頂けます。
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使って干しレンコン作りを行っていきます。
乾燥量が多い場合は業務用食品乾燥機もございます。
食品乾燥機「ドラミニ」のトレーに敷き詰めれば５００ｇ程度の量を１度に並べることができます。
ドラミニは６トレー付なので約３ｋｇ分を１度に乾燥させることが可能となります。
設定温度は６０℃で乾燥を行います。
18時間乾燥後のレンコン
１８時間の乾燥でこれ以上乾燥しても水分が減らない程度まで乾燥が行えました。
チップスのようにパリッとした乾燥状態になっております。
１ｋｇのレンコンを乾燥した場合、乾燥後の重量は約２５０ｇ程度になります。
この状態で食べる場合はなるべく薄くスライスして乾燥させたほうが食感も良く美味しいかと思います。
レンコン乾燥の詳細は動画をご覧ください
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レンコンを粉末にする小型粉砕機ハイスピードミル
レンコンの乾燥が完了しましたので最後にレンコン粉末作りとなります。
野菜粉末を作る際はレンコンに限らず、水分が抜けているほど細かい粉末になりやすいです。
水分が含まれていると強力な粉砕機を使ったとしても粗くなったりダマになりやすくなります。
小型粉砕機「ハイスピードミル」を使ってレンコンパウダーを作ります。
１００Ｖ電源で使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力がございます。
約１５０ｇ程度の干しレンコンをハイスピードミルに容器に入れます。
１分粉砕後のレンコン
１分粉砕でザラつきの無い細かい粉末にすることができました。
レンコン粉末作りの詳細は動画をご覧ください
⇒小型粉砕機「ハイスピードミル」の詳細、価格はこちらをクリック
多くの量を粉末にする際はハンマーミルがおすすめ
家庭用でレンコンパウダーを作るならコナッピーがおすすめ
今回テストで使った機械の詳細、価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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