干し牛蒡（ゴボウ）粉末の作り方
ラボネクト株式会社では野菜、果物などの食品を乾燥～粉末化させることができる機械の販売を行っております。
野菜、果物は乾燥させることで旨みが凝縮され生で食べるのとは違った味わいになります。
乾燥させるには一般的には天日干しが多いですが天候などに左右され乾燥に時間がかかるなどのデメリットもございます。
食品乾燥機を使えば天候に関係なく天日干しより短時間で乾燥を行うことができます。
乾燥した野菜はパウダーにすることで用途は広がります。
お菓子やスイーツにも混ぜやすくなりますし新商品の開発などにも使いやすくなります。
今回はごぼうのスライス～乾燥～粉末作りの工程をご紹介致します。
ごぼうパウダーを作る工程は以下となります。
１．ごぼうのスライス
２．ごぼうの乾燥
３．ごぼうのパウダー化
ごぼうのスライス
まずはごぼうのスライスを行います。
乾燥をさせる際に「ごぼう」をスライスせずに丸ごと乾燥させると内部の水分が飛びづらく表面だけ乾き、中には水分が残っているなどの状態になります。
そのためスライスして表面積を増やすことで乾燥を行いやすくなります。
スライスする際は少量の場合は包丁など使って行うのも良いですが多くの量をカットするときは「電動スライサー」を使用すれば作業効率もＵＰします。
今回は「電動スライサー」を使用して、ごぼうのカットを行います。
投入口に、ごぼうを押し込んでいきます。
スライスされたごぼうは本体下部より排出されます。
１ｋｇのごぼうを約４分でスライスすることができました。
ごぼうスライスの詳細は動画をご覧ください
電動野菜スライサーの詳細、価格は⇒[電動スライサー] 野菜や果物を短時間でスライス
ごぼうの乾燥
スライス後のごぼうを食品乾燥機を使用して乾燥させます。
乾燥方法は天日干しなどの方法もありますが、長時間乾燥が必要になり手間がかかる問題点などございます。
食品乾燥機を使用することで天候に左右されず乾燥を行うことが可能となります。
当社食品乾燥機の中で１番小型の「家庭用食品乾燥機 ドラミニ」を使用してごぼうの乾燥を行います。
ごぼう約１ｋｇをトレー２枚で並べることができました。
蓋を閉めて６０℃の乾燥温度で行います。
６時間乾燥後のごぼう
６時間の乾燥でこれ以上水分が減らないところまで乾燥ができております。
パリパリに乾燥できています。
今回はスライスしたので６時間乾燥で完了しましたが、厚みのある状態で乾燥を行うともう少し完全乾燥まで時間がかかるようになります。
食材が薄いほど早く乾燥させることができます。
ごぼう乾燥の詳細は動画をご覧ください
食品乾燥機の詳細、価格は⇒[ドラミニ] 家庭用食品乾燥機、ドライフルーツや干し野菜作りに
乾燥したごぼうでごぼう茶作りの動画
ごぼうのパウダー作り
最後に乾燥させたごぼうをパウダーにします。
当社で１番人気の「ハイスピードミル」を使ってごぼう粉末作りを行います。
ハイスピードミルは１００Ｖコンセントで使用できる小型粉砕機ですが、小石でも粉末にするほどのパワーがございます。
乾燥ごぼうを約１５０ｇ投入します。
ごぼうを容器に入れ蓋を閉めてスイッチＯＮするだけの簡単操作で使用できます。
１０秒粉砕後のごぼう
１０秒粉砕で見た目は粉っぽくなっていますが若干ザラつきも残る仕上がりです。
２分粉砕後のごぼう
２分粉砕で滑らかなごぼうパウダーとなりました。
微粉末にするには粉砕機のパワーも重要ですが乾燥状態もポイントになります。
少し水分が残っているなど乾燥が不十分だと粉砕機にパワーがあったとしても粗い粒子が残りやすくなりますのでパリパリになるまで乾燥させることも必要です。
ごぼう粉砕の詳細は動画をご覧ください
ハイスピードミルの詳細、価格は⇒[ハイスピードミル] １００Ｖで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力
小型製粉機コナッピーでもごぼう粉末を作ることができます
今回のテストで使用した製品の詳細や価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用した機械以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
よくあるご質問
当社に寄せられるよくあるご質問にご回答致します。
導入事例
当社製品がどのような用途でお客様にご使用頂いているかをご紹介致します。
動画集
当社製品の使用方法やテスト例を動画でご紹介致します。
価格一覧
ラボネクト株式会社の製品価格一覧
ご購入前に乾燥～粉砕～成形など取扱い製品のテスト可能です
「希望通りの乾燥品や粉砕、粉末化や成形品になるのか？」「製品を直接見てみたい」など
ご購入前に疑問に思われる点もあるかと思います。
当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
大阪近隣でしたら製品を持ってお伺いすることも可能です。
テストのご依頼などお考えの際はまずはお電話にてご予約ください。
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