昆布パウダーの作り方
今回は乾燥昆布をパウダーにする工程をご紹介致します。
昆布の乾燥状態が不十分だとパウダーにはならず少し粗い粒のような仕上がりになってしまいます。
市販されている昆布は基本的に乾燥が不十分なことが多くパウダーになりきらないため食品乾燥機を使って再度乾燥を行う必要があります。
昆布に限らず、食品や野菜の粉末作りを行う際にも乾燥状態は重要となります。
ミルにパワーがあったとしてもしっかり乾燥できていない素材は粗く仕上がりやすくなることが多くなりますので注意が必要です。
[業務用ミキサー] ハイスピードミル
ハイスピードミルを使って昆布のパウダー作りを行います。
ハイスピードミルは１００Ｖ電源のミルミキサーではトップクラスのパワーがございます。
まずは市販されている昆布を乾燥させずに粉砕を行います。
ハイスピードミルの容器に昆布を投入します。
２分間粉砕後の昆布
市販の昆布の場合は細かいパウダーまではならずに、少し粗い粒子までしかなりません。
昆布の乾燥状態を確認する方法
細かいパウダーにならない場合は乾燥状態が影響していることが多くあります。
乾燥が十分かどうかを簡単に確認する方法として折り曲げてみてパリッと折れれば、ほぼ問題ないと判断できます。
先程の粗く仕上がってしまった昆布の場合は折り曲げても折れない状態の昆布となります。
これは昆布に限らず乾燥野菜、食品などの乾燥状態を確認する場合にも有効です。
食品乾燥機で昆布を乾燥させます
家庭用食品乾燥機「ドラミニ」を使用して昆布の乾燥を行います。
６時間の乾燥で重量が約１０ｇ減りました。
１０ｇ分の水分が残っていたということになります。
乾燥させれば、先程は折り曲げて割れなかった昆布も簡単にパリッと折れるようになりました。
生の昆布からでもドラミニで乾燥させることができます
水分を多く含んでいる生の昆布でも食品乾燥機ドラミニを使えばパリパリの状態まで乾燥させることができます。
乾燥させた昆布を再度ハイスピードミルで粉砕
乾燥させた昆布をハイスピードミルに投入します。
２分間粉砕後、蓋を開けると粉が舞っています。
乾燥させることで細かい昆布パウダーにすることができました。
ご覧頂きましたようにパウダーにするためにはミルのパワーだけでなく乾燥状態も重要であるということがわかります。
昆布の粉砕動画をご覧頂けます
根昆布も細かく粉砕できます
ハイスピードミルの詳細、価格は下記をクリック
⇒[ハイスピードミル] １００Ｖで使用できる粉砕機でトップクラスの粉砕能力
今回のテストで使用した製品の詳細や価格
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ラボネクト株式会社の製品紹介動画
当社で販売している製品でどういったことができるのかを動画でご紹介しております。
製品情報一覧
今回テストで使用したハイスピードミル以外にも多くの製品を取り扱っております。
当社製品を使用した乾燥～粉砕～その他テスト例
ラボネクト株式会社で行った様々な乾燥～粉砕～その他テスト例などご紹介致します。
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ラボネクト株式会社の製品価格一覧
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当社にはテストルームがございますのでご購入前に各種テストを行い仕上がりなどご確認頂けます。
素材を当社にお送り頂いても問題ありませんし、お越し頂いての立会テストも可能です。
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